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- 首先，将鱼片用盐和白胡椒粉腌制20分钟 ， 使其更鲜美 。
- 然后，将面粉、鸡蛋和适量的冷水搅拌成糊状，加入少许苏打粉提升蓬松度 。
- 接下来，在平底锅中倒入足够的油，烧至180摄氏度左右 。
- 将腌制好的鱼片裹上面糊，轻轻放入锅中，小心炸至金黄色 。
- 炸鱼块时，不要过多翻动 ， 以免破坏外层的酥脆口感 。
- 最后，将炸好的鱼块捞起，放在吸油纸上沥干多余油份，即可享用 。
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