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砂锅排骨怎么做

做法经验总结


砂锅排骨怎么做

  • 砂锅排骨的制作需要选择优质鲜嫩的排骨 ， 最好选用猪肋排，切割成小块 。
  • 首先 ， 将排骨焯水 ， 去除血水和杂质，然后捞出备用 。这一步能够去腥增香，确保排骨口感更好 。
  • 将砂锅加热 ， 倒入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味 ， 然后加入排骨煸炒，直至表面微黄 。
  • 然后，加入适量的生抽、老抽、料酒和砂糖 ， 炒匀后加入足够的清水，水量约盖过排骨为宜 。
  • 调小火慢炖砂锅排骨 ， 炖煮的时间一般为1-2小时，直至排骨变得软烂入味 。可以根据个人口感调整炖煮时间 。
  • 最后，加入盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用美味可口的砂锅排骨 。

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