1、泡打粉和小苏打不一样 。
【泡打粉和小苏打一样吗 泡打粉能代替小苏打吗】2、泡打粉和小苏打是烘培中常用的两种材料 ， 作用都是提升口感的膨松剂 。苏打粉的化学名是碳酸氢钠，属于碱性物质，在烘培中使用需要搭配酸性的液体，比如酸奶、醋、柠檬汁、咖啡、蜂蜜等等，才能产生化学反应 。因酸碱发生中和反应 ， 材料中会产生二氧化碳气体 ， 然后面团、面糊就会膨胀鼓起 ， 使得成品更加蓬松 。
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