1、不要 。虽然荔枝冷冻去皮有利于后续食用的方便和加工操作，但去皮后的荔枝更容易受到污染，导致荔枝变味变质 ， 从而缩短荔枝冷冻保存的时间 。
【荔枝冷冻要不要去皮 荔枝冷冻要不要去皮煮】
2、短时间保存可以去皮，用密封保鲜袋或保鲜碗装好冷冻 ， 如果长时间保存，需要保留荔枝皮冷冻 。
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