- 准备好需要的材料：茄子、肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉 。
- 首先将茄子洗净切成小段，用盐水浸泡片刻，然后沥干水分 。
- 将肉末用刀背拍散，加入葱姜蒜末和适量料酒 ， 腌制片刻 。
- 热锅凉油，放入肉末炒散，待变色后加入茄子翻炒，加入适量盐、糖、酱油和生抽调味 。
- 盖上锅盖炖煮，至茄子变软烂 。
- 最后用淀粉勾芡 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【怎么做肉末茄子】现在，一道美味的肉末茄子就做好了！可以搭配米饭或面食食用，口感鲜嫩 ， 香味四溢 。这道简单的家常菜适合在家做或招待朋友，既健康又美味 。
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