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- 饺子皮是制作饺子的关键材料之一，它分为两类：传统面皮和水饺皮 。
- 制作传统面皮的原料有面粉和水，将面粉和水按比例混合，揉成面团后醒发一段时间，再擀成薄片即可得到饺子皮 。
- 制作水饺皮的原料有高筋面粉和水，在面粉中逐渐加入水，揉搓至面团变得柔软有弹性，再分割成小块，逐一擀成薄片即可得到饺子皮 。
- 无论是传统面皮还是水饺皮，擀成薄片后可以用模具切成均匀的圆形或方形，也可以手工剪切，形状根据个人喜好而定 。
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