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要做出骨头好吃,关键在于选用新鲜的食材 。选购骨头时,颜色要鲜亮、有光泽,没有异味 。制作前,可先将骨头焯水,去除浑浊物质,减少腥味 。然后用清水浸泡30分钟,将血水排除,使骨头更干净 。煮骨头时,可以加入适量的姜片、葱段等调料,既能增加香味 , 又能帮助去腥 。适量的盐和味精也可提升口感 。煮骨头的时间要掌握好,一般需煮至骨头变软烂即可 。过久煮时间可能导致骨头松散,影响口感 。最后 , 可以根据个人口味添加其他调料,如辣椒、花椒等,增加风味 。吃骨头时可以蘸酱料,提升美味 。
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