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- 油闷大虾是一道经典的中式菜肴，在烹饪过程中需要注意火候和调料的搭配 。
- 首先，选取新鲜的大虾，剪掉虾须和虾脚 ， 准备好姜片和大蒜 。
- 然后 ， 用适量的食用油将姜片和大蒜炒香 ， 放入大虾煎炒至变色 。
- 接着 ， 加入适量的料酒和酱油提鲜，再加入适量的盐和糖调味 。
- 最后 ， 加入少量的清汤，盖上锅盖焖煮片刻，待大虾熟透后，撒上葱花即可上桌 。
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