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- 红烧鲤鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统中华菜品 。
- 首先，选择新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净 。
- 将鲤鱼切块，用开水焯水后捞出沥干备用 。
- 锅内热油 ， 加入葱姜蒜炒香，放入鲤鱼煎至两面金黄 。
- 加入适量酱油、料酒、白糖、盐、清水 ， 烧开后转小火炖煮40分钟 。
- 最后，撒上葱花和香菜作为装饰 ， 出锅即可享用 。
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