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- 蒜泥龙虾是一道具有浓郁中国风味的海鲜美食 。
- 首先 ， 将新鲜的活龙虾剁成截段，备用 。
- 然后，用蒜米、辣椒粉和花椒粉制成蒜泥酱，调至适合口味 。
- 将剁好的龙虾放入沸水中焯水，至变色后捞出沥水 。
- 接下来，将蒜泥酱均匀地涂抹在龙虾身上 ， 腌制片刻 。
- 最后，在锅中热油爆香蒜末和姜末，加入龙虾翻炒均匀并加入适量的盐和料酒 。
- 炒匀后 ， 倒入高汤，加盖焖煮几分钟 。
- 最后，放入葱花提鲜，蒜泥龙虾就做好了 。
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