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- 红烧鸡块的制作技巧
- 首先，选用新鲜嫩滑的鸡块 。
- 其次 ， 先用开水焯水去腥 ， 再用冷水冲洗干净 。
- 然后 ， 将鸡块用料酒、盐、生姜腌制30分钟，增添鲜美味道 。
- 加入适量的油热锅 ， 将鸡块煎至两面金黄，增加风味 。
- 接着，加入葱姜蒜爆炒，释放出香味 。
- 用料酒、酱油、糖、清水合理调味 ， 红烧鸡块的秘诀 。
- 最后，煮沸后改为小火慢炖 ， 保持鸡肉的嫩滑口感 。
- 待到汤汁收浓时，勾芡提鲜味 ， 即可出锅享用 。
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