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- 家常炖燕鱼是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美 。首先，将新鲜的燕鱼宰杀，并剔除内脏 。同时，将燕鱼洗净，用刀在鱼身切几刀，以便入味 。
- 接下来，准备一锅清水，放入适量的生姜和料酒 ， 烧至沸腾后，放入燕鱼 。煮煮至鱼肉变白，撇去浮沫，然后将鱼捞出备用 。
- 再准备一锅清汤，放入炖盅中 。可根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖等调料，搅拌均匀 。
- 将煮熟的燕鱼放入炖盅中 ， 再加入适量的香菇、豆腐、青菜等配料 。盖上炖盅，放入蒸锅中 ， 大火蒸煮约20分钟即可 。
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