牛脂盖肉是哪个部位牛肉脂盖是什么地方的肉_是哪个

1、牛脂盖指的是牛后部肉，就是臀肉。
2、牛仔盖是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉” 。
3、牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。

【牛脂盖肉是哪个部位牛肉脂盖是什么地方的肉】4、仔盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。宜炒、爆、熘、炸。