【鱼香土豆茄子的做法视频 鱼香土豆茄子的做法】1、主料：茄子200克、土豆200克、青椒50克 。
2、准备大蒜 ， 生姜，剁椒 。
3、食材全部洗净，土豆切条 ， 青椒切片，茄子用手拗断 。
4、准备鱼香调料 。
5、锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香 。
6、倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐 。
7、加入剁椒 。
8、加入适量开水翻炒均匀 。
9、加入鱼香调料 。
10、盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥软 。
11、打开转大火加入青椒煸炒半分钟 。
12、加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅 。
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