1、苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样 。将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封 。这样苦菜可以储存很长时间 。
【苦菜怎么保存方法 苦菜怎么保存冬天吃】
2、苦菜洗净，放在太阳下晒软 。用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处） 。冬天的时候就可以挖出来吃了 。
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