取300克普通面粉，加入半勺盐、酵母和一个鸡蛋，搅拌均匀后加入100克温牛奶和面粉混合 。将面粉搓揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 放在温暖的地方发酵至原来的1.5倍大小 ， 然后取出发酵好的面团 。
【怎样炸麻花 炸麻花怎么做】将面团用擀面杖擀成薄片，并整理成长方形 。用刀将面团切成条状，根据个人喜好可以切窄一些 。为了防止面皮风干，可以用布盖住面团 。
将一条长条面团搓成圆形，然后用左手向前，右手向后交替搓动，再用双手捏住两端并向上提起 ， 面团自然就会卷起成一个麻花状 。依次制作好其他麻花形状的面团，然后再醒发十分钟 。
烧热锅中的油，油温升至适中后将麻花放入小火慢炸 。在炸的过程中轻轻翻动麻花，让其受热均匀 。当麻花蓬松浮起并呈现金黄色时，即可捞出沥油 。
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