清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸好清蒸螃蟹是水开了再蒸还是冷水直接蒸_生活知道

1、蒸螃蟹，喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸，热水蒸出来的蟹黄聚集、干酥，如果用冷水，螃蟹在蒸笼里挣扎的时间较长，蟹黄蒸出不聚集。

【清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸好清蒸螃蟹是水开了再蒸还是冷水直接蒸】2、如果喜欢吃蟹肉多过蟹黄，那就用凉水来蒸，因为水加热过程产生的水蒸气，能使螃蟹的腥味得到挥发，蟹肉味道更好。因此，蒸螃蟹，到底用冷水还是热水，取决于你自己的口味。