【竹笋怎么做好吃又简单】先将竹笋进行焯水处理，这样可以减少它的涩味，并更好地体味到它的清香味道 。选择嫩小的竹笋，剥去外皮并彻底清洗干净 。将竹笋从中间剖开，可以清晰地看到它的纹理 。根据纹理的方向 ， 将竹笋切成小片，尽量避免碎掉 。将葱切成葱花，将肉切成薄片 。将肉片放入锅中煸炒，直到出油并微微变黄 。加入葱花煸炒，使其散发出香味 。将焯水后的竹笋片倒入锅中，用大火翻炒 ， 调入适量的盐、生抽和蚝油，均匀地翻炒 。在锅边淋入少量水 ， 继续翻炒均匀，然后加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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