1、将新鲜的金蝉，放入清水中，加入精盐50克，将其搅匀成浓盐水，然后将金蝉浸泡30分钟备用，该步骤的目的是除去出金蝉身上多余的泥尘和杂质 。
【金蝉抓到了以后怎么保鲜 怎么保鲜金蝉】2、接着锅烧清水 ， 水开后放八角五颗，花椒一把 ， 干辣椒段一把，然后再倒入精盐100克 。水开后煮二分钟，该步骤的目的是把这些配料的味道全部煮出 。使处理后的金蝉更加入味 。
3、盐水浸泡后的金蝉控水，放在开水中，开中火煮制三分钟，该步骤的目的是让金蝉成熟 ， 让它保存的时间更长 。接着三分钟后关火，将煮好的金蝉，倒在空盆中，让料汤将其浸泡两小时，自然晾凉，最后将料汤控出 ， 放在空盆内，封上保鲜膜，放入冰箱保存即可 。
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