白薯皮绿了能吃吗白薯皮绿了能吃吗有毒吗_生活知道

白薯皮绿能吃。
1、白薯是红薯的一种，白薯皮变绿，这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。【白薯皮绿了能吃吗白薯皮绿了能吃吗有毒吗】

2、不过这种变色不影响食用。如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象。如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃。