1、用手摸 。墨鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜 。
【如何挑选墨鱼干? 如何挑选墨鱼】
2、看外观 。优质墨鱼干老嫩适中，微透红色，表面平整光滑，无霉点 。
3、品尝 。优质墨鱼干有海鲜味，咸味淡，没有苦涩味 。
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