1、制法：鱼露是用海水鱼加入食盐发酵蒸馏而成的 。制作方法是把鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光下发酵，经过3至6个月后便会流出液体，然后再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味料 ， 即可制成鱼露 。
【鱼露是怎样做的 鱼露如何做】
2、用途：鱼露除广用于潮菜外 ， 随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料 。现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之 。
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