鲍鱼要焯水 。在焯水时应该使用热水，能最大程度上保留其营养成分，还能起到去腥的作用，但需注意时间不宜过长，一般控制在1-3分钟 。如果用冷水焯水 ， 会导致鲍鱼的营养成分有所流失，肉质老化、变硬 。
【鲍鱼要不要焯水 红烧鲍鱼要不要焯水】
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