1、牛肉手工剁碎,红辣椒切碎 。
2、锅里不放油,放入花生米,炒至外皮出现黑斑,出锅冷却退皮切碎 。芝麻炒熟 , 蒜 , 姜切碎 。
【香辣牛肉酱做法牛肉粒花生碎郫县豆瓣酱 香辣牛肉酱做法】
3、锅中倒入小半锅油,倒入牛肉,翻炒,至水分收干 。再依次倒入辣椒,花生,芝麻,蒜,姜末 。
4、放入干黄酱,就开始熬酱,要经常翻炒,以免粘锅 。
5、一直翻炒到这个色泽 , 辣椒不再鲜艳,表明水分基本收干 。
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