1、材料：胖头鱼鱼身，辣椒（有花椒也可以加点），生姜粉 。
2、先把胖头鱼身的骨头和肉分离 ， 切片 。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸） 。
3、把鱼装碗里 。
4、多倒些油在锅里 ， 把准备好的辣椒放入油锅中，等到油非常热的时候把油浇到鱼片上，就做好了 。
【香辣鱼做法教程 香辣鱼做法】5、油浇到鱼片上会发出哧哧哧的声音，让人感觉很有食欲 。
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