1、主料：海参400克，熟火腿片200克 ， 笋片100克 ， 熟鸡皮片80克
2、调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、香草苯、鸡汤各适量
3、将海参洗净 ， 背朝下摊开，切成宽约3.5厘米的片，每片直切至1/2的斜刀纹，下开水在锅内焯一下，再放入鸡汤 ， 烧开捞出 。
【海参蒸着吃好吗 海参蒸着吃的做法】
4、火腿片、笋片、鸡皮片整齐地排在碗中 ， 再将海参片排在上面，加葱、姜、料酒、鸡汤 ， 上笼蒸30分钟，取出 ， 拣去葱姜，滗去汤 。
5、锅内放鸡汤、盐、味精烧开后，倒入碗内，撒上香菜末、胡椒粉即成 。
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