今天给大家分享营养美味的“山药肉末蒸蛋” 。
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肉末蒸蛋老少皆宜，主要材料是猪肉末，鸡蛋经过蒸制而成 。原料简单，做法简单，有良好的长肌壮体，养血生精，补益脏腑的功效，尤其是维生素A含量高 ， 对产妇有良好的滋补之效 。今天的我加了山药，香菇，营养更加丰富，绵软嫩滑，带着肉香，香菇的菌香，好吃极了 。在家可以尝试做一下，步骤详细 ， 让我们一起看一下制作步骤吧 。
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【山药肉末蒸蛋】
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材料：山药 猪肉末 香菇
辅料：小葱 火腿肠
调料： 植物油 食盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 淀粉
做法：
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1. 一根山药洗净 ， 切去两端，然后带着手套削去外皮
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2. 将山药先切成薄片，
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3. 再改刀剁成山药泥，剁好放入碗中备用
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4. 香菇洗净去蒂，先切成薄片
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5. 再改刀切成香菇丝，最后切成香菇丁
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6. 烧一锅开水加入食盐和植物油，下入香菇丁进行焯水
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7. 焯水1分钟后控水捞出到碗中过凉水，再挤干水分和山药泥放在一起
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8. 加入搅好的肉馅，加入食盐 ， 胡椒粉
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9. 再加入生抽，蚝油，葱花 ， 用筷子朝着一个方向搅匀
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10. 加入芝麻香油搅匀，再加入淀粉搅匀备用
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11. 将搅好的山药肉末倒入一个深盘子中，打入5个鸡蛋
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12. 用筷子整理一下 ， 让鸡蛋陷下去，上蒸笼大火烧开，转中火蒸15分钟
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13. 15分钟后淋入开水，撒上火腿肠丁 ， 盖上盖子继续蒸15分钟
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14. 然后借助工具取出来放到案板上
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15. 撒上葱花点缀，淋点蒸鱼豉油，美味即享
温馨提示：
1、 山药洗净削去外皮，剁成山药泥
2、 香菇洗净去蒂切成香菇?。?焯水1分钟，挤干水分
3、 香菇山药肉末提前加入食盐，胡椒粉，老抽 ， 生抽 ， 淀粉 ， 蚝油搅拌均匀备用
4、 鸡蛋打在香菇肉末山药泥上 ， 蒸15分钟，然后淋点开水，这样鸡蛋更嫩滑 ， 继续蒸15分钟
5、 出锅来点蒸鱼豉油即可
6、 莲藕洗净削去外皮 ， 纵向切成薄片 ， 再切成细丝
7、 多加水洗净，洗去淀粉，然后控干水分备用
8、 青椒丝和火腿肠丝翻炒10秒左右即可，否则青椒会变色
【山药肉末蒸蛋怎么做好吃 肉末蒸蛋怎么烧好吃】 山药肉末蒸蛋，加了香菇丁，带着香菇特有的香味，营养加倍 。鸡蛋嫩滑无腥味 ， 山药泥老少都喜欢吃 。在家可以尝试做一下 ， 做法简单 ， 按照上述步骤做 ， 想不成功都难 。步骤详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢 。
