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腐竹是我们常见的一道家常菜 ， 不但具有独特的口感还含有丰富的蛋白质和营养，今天用腐竹做一道好吃的热菜，脆嫩可口，开胃下饭 ， 吃着也舒服 。
用料
- 腐竹 100克
- 木耳 10克
- 胡萝卜 半根
- 葱 3根
- 蒜 2瓣
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 【酱汁材料】 用量
- 六月鲜特级原汁酱油 2勺
- 味达美醇鲜蚝油 1勺
- 盐 1小勺
- 水 半碗
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【腐竹炒木耳正宗做法 腐竹和木耳一块怎么做好吃】 1、准备好材料
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2、腐竹提前泡发
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3、木耳提前泡发
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4、腐竹洗净切寸段，胡萝卜去皮切菱片，木耳去蒂洗净
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5、蒜切末，葱切寸段
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6、调酱汁：六月鲜特级原汁酱油2勺+味达美醇鲜蚝油1勺+盐1小勺+水半碗，搅拌均匀
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7、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香
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8、加入葱伴侣6月香豆瓣酱炒出香味
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9、加入腐竹木耳胡萝卜，翻炒均匀
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10、加入酱汁，焖煮3-5分钟
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11、加入葱段，翻炒均匀即可
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12、成品图
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13、图二
腐竹的营养功效 腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效 。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾?。?保护心脏 。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用 ， 它能预防老年痴呆症的发生 。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高 ， 为其他豆类或动物性食物的2~5倍 ， 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。
