1、杏仁去除苦味比较常见的方法就是利用清水浸泡，把晒干的杏核敲碎，去除杏仁，用凉水浸泡一天，用水煮5分钟 。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感 。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水 ， 连续三天即可 。
【杏核去苦的方法 杏核去苦最快方法】
2、吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了 。
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