1、材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 。
【大闸蟹的做法 七欣天大闸蟹的做法】2、先把蟹处理干净，切成4～6块 。
3、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 。
4、把蒜饵放入油锅炸至金黄色 ， 捞起备用 。
5、把辣椒炒一下 ， 再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
6、蟹肉是相当易熟的海鲜 ， 所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失 。可是时间不能过久，否则 ， 肉质太老，肉汁反而流失 。
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