腌腊八蒜放冷屋 。腌制腊八蒜的一个非常重要因素是低温，以往腌制腊八蒜必须选在腊八前后 ， 因为腊八前后正是一年中最冷的时候，低温能打破大蒜的休眠，激活蒜酶 ， 发生绿变 。如今一年四季包括数伏天，想吃腊八蒜可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室或冷屋里腌制 。
【腌腊八蒜放冷屋还是热屋 腌腊八蒜放到热的地方还是冷的地方】
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