豆腐切方块，放清水中浸泡，姜切丝、小葱挽成葱结，鲫鱼洗净，加姜丝，抹上料酒，腌制15分钟，锅中放食用油，把鲫鱼放进去，小火慢煎至微焦 ， 锅中加入适量清水，放入葱结 ， 大火烧开 ， 放入豆腐块 ， 小火煮10分钟左右，调入盐少许，再加入胡椒粉和鸡精调味即可 。
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鲫鱼豆腐汤怎么做
食材：
鲫鱼1条，豆腐200克，姜1块，料酒1勺
鲫鱼豆腐汤的做法
1.豆腐切成小方块，放清水中浸泡一下 。
2.姜切成丝、小葱挽成葱结 。
3.鲫鱼清洗干净 ， 加入姜丝，抹上料酒，腌制15分钟左右 。
4.锅中放入食用油，把鲫鱼放进去，小火慢煎至表面微焦 。
5.锅中加入适量清水，放入葱结，大火烧开 。
6.然后放入豆腐块，小火煮10分钟左右，调入盐少许，再加入胡椒粉和鸡精调味即可 。
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小贴士：
加水的时候，一定要加凉水，炖出的鱼汤才会更浓香，如果中途要加水，就要加开水了 。
【鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做】煎鱼的时候，油温不能太高 ， 否则鱼很容易煎糊，影响鱼汤口感 。
