酥炸蚕豆怎么做酥炸蚕豆的做法_生活知道

1、蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。
2、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。
3、再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。
4、最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。

5、煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。
6、之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。
【酥炸蚕豆怎么做酥炸蚕豆的做法】7、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。
8、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。
9、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。