1、原料：肥鸭、啤酒、生抽、老抽、糖、干辣椒、尖椒、盐、葱、姜 。
2、肥鸭斩成小块 。
3、选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净，鸭肉剁酸菜 。
4、尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎 。
5、锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香 。
【啤酒鸭怎么煮好吃又简单 啤酒鸭怎么煮好吃】6、倒入鸭块 ， 煸炒两三分钟 。
7、加生抽、老抽、糖，炒匀炒香 。
8、加入啤酒，啤酒的量刚刚没过鸭块就可以 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
9、炖至汤汁剩下三分之一左右时，加盐调味 。
10、继续小火炖至汤汁只剩一个锅底 。
11、加尖椒块，大火翻炒，至尖椒断生即可 。
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