【油条如何又香又脆 怎么做出又香又脆的油条】1、原料：面粉300克、温牛奶250毫升、泡打粉1小勺、小苏打半小勺、盐1小勺、植物油25克 。
2、做法：把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀 ， 再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱） 。
3、次日早上，把面放在抹了油的案板上 ， 不用揉 ， 直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条 。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后 ， 放入油锅里炸至金黄色捞出即可 。
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