荞麦是一种常见的粗杂粮，由荞麦做成的荞麦面是常见的一种主食 。
经常吃荞麦的好处有：
1、荞麦中的蛋白质含量比大米、小麦和玉米高，其中赖氨酸、苏氨酸的含量比较高，属于人体必须氨基酸 。
2、荞麦还含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠蠕动 ， 润肠通便 ， 延缓餐后血糖升高 ， 还可以减少胆固醇的吸收，可促进肠道健康和预防便秘 。很适合糖尿病、高血脂、高血压等慢性病患者 。
3、荞麦还含有丰富的B族维生素和铁 ， 有助于维持身体正常功能，预防缺铁性贫血 。
日常主食需要粗细搭配，可以把荞麦和精米精面搭配吃 。
【吃荞麦有哪些好处】
平时做荞麦饭吃，将荞麦泡上2-4小时，和大米一起放入电饭锅中，加水煮饭即可 。
或者把荞麦提前泡好，和大米等一起煮粥喝 。
还可以在市面上买荞麦面粉做成荞麦馒头、荞麦面条 ， 或者直接购买加工好的荞麦面吃 。
荞麦也是常见的一种杂粮，一般不会有人把它作为主食食用的，并且荞麦在口感上并不怎么好吃 ， 但它的营养价值却相当的丰富 。
荞麦含有膳食纤维比较丰富，远远大于大米此成分的含量 。荞麦中还含有多种维生素、赖氨酸、氨基酸等营养元素 。
荞麦有降血压，改善血液循环的作用 。荞麦中含芸香甙这种特殊成份，经常食用可以起到净化血液，能改善血液微循环，从而达到降低血压的作用 。同时还可以起到软化血管的作用，因此可以预防老人的脑中风发生 。
其次荞麦中含有化合物六磷酸肌醇这种物质成分，有类似胰岛素的功能，因此，有糖尿病的可以经常食用荞麦，能够起到稳定血糖的功效 。
荞麦是古老的粮食作物，又称三角麦，胡荞麦 。荞麦又有普通荞麦(甜荞麦)和苦荞麦(鞑靼荞麦)
荞麦耐贫瘠，成熟期快，在世界上广范种植，其营养价值被世界认可 。
荞麦味甘微酸，性寒，归脾 ， 胃，大肠经 。有健脾消食，通气润肠 ， 解毒敛疮的作用
现代医学研究证明，荞麦富含赖氨酸 ， 烟酸 ， 芦?。兀仆杂泻芎玫谋＝∽饔?。而且荞麦含有大量的膳食纤维，脂肪，淀粉，蛋白质也高 ， 也有很好的营养价值 。
荞麦的具体功效有
一，荞麦富含维生素p，可以增强血管弹性 ， 韧性，致密性，又能保护血管，软化血管
二，荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇 ， 扩张冠状动脉并增加血流量，能防治心脑血管疾病 。
三荞麦富含烟酸，能促进新陈代谢，增强解毒功能，
四，荞麦中的微量元素能降血脂降血糖，降胆固醇等 ， 适合三高人群食用 。
五，荞麦富含膳食纤维，有美容减肥，排毒的功效 。适合爱美人士食用 。
六，荞麦中的黄酮具有抗菌消炎的作用，有“消炎粮食”的美称 ， 适合有炎症的人食用 。
