。香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃ ， 超过20℃生长缓慢 ， 30℃则停止生长 。香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长 。香菜原产欧洲地中海地区 ， 中国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现中国东北、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培 。
香菜的种植方法
1、品种选择 。芫荽有大叶品种和小叶品种 。大叶品种植株高 ， 叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片?。笨躺睿?香味浓，耐寒，适应性强 ， 但产量稍低，一般栽培多选小叶品种 。
2、露地栽培 。芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培 。苗期不宜浇水太多 。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润 。浇水的同时追施速效氮肥1至2次 。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草 。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷 ， 雨后及时排水，保证出苗整齐 。
3、大棚栽培 。一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬 。1月扣棚，1至2月无需通风透气 。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草 。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃ 。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获 。
4、土地施肥 。一般情况下，种植香菜（芫荽）应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15-20厘米 ， 让其风化晒垡2周以上 ， 然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长按地块长度而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道 。畦面要求土壤细碎、疏松、平整 。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟 ， 准备播种 。
香菜的病虫防治
1、菌核病
①病地实行轮作，或进行土壤消毒 ， 用40%五氯硝基苯，每667m2用量1kg，加细土50kg，拌匀后施入土壤中 。
②用无病种子或药剂拌种 。
③扣棚后喷施1000倍“菌核净”1次，10天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～9天喷1次 。
④生态防治，整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生 。
2、叶枯病和斑枯病
这两种病害点片发生，但一旦发?。?病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重 。主要为害叶片，叶片感病后变黄褐色，温度大时则病部腐烂，严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产，因此对这两种病害要特别加以防治 。这两种病害在我区为新病害，可能是种子带菌，所以我们采取以种子消毒为主的预防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌灵”500倍液浸种10～15min，冲洗干净后播种 。其次是加强管理，在扣棚初期湿度偏高时要注意放风排湿 ， 发现病害要及时喷药防治 ， 用多菌灵600～800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更佳 。
3、根腐病
多发于低洼、潮湿的地块，香菜根系发病后，主根呈黄褐或棕褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手一拔植株根系就断，地上部表现植株矮?。镀莼? ，失去其商品性 。防治方法是尽量避免在低洼地上种植，湿度不能长期过大 。药剂防治以土壤处理为主，可用多菌灵1kg拌土50kg，播前撒于播种沟内，在易发病地块可结合浇水灌入重茬剂300倍液 。因根腐病一般都在10月份冬前发病 ， 所以应在扣棚前进行防治 ， 主要用“普力克”500倍液或“多菌灵”600倍液灌根 。
4、白粉病
芫荽植株地上部均可染病，但主要为害叶片、茎和花轴 。先在近地面处叶片上发病，初现白色霉点 ， 后在霉点上扩展为白色粉斑，生于叶两面;茎染病多发生在节部，条件适宜时，白粉状物迅速布满花器和果实，多由植株下部向上扩展，后期菌丝由白色转为淡褐色，病部产生许多黑色小粒点.即病原菌的子囊壳 。
【防治方法】
①选育抗白粉病品种，加强棚室温湿度管理 。
②采收后及时清除病残体，减少越冬菌源 。
③发病初期，棚室可选用粉尘法或烟雾法 。于傍晚喷撒10%多百粉尘剂，每667㎡1kg或施用45%百菌清烟剂 ， 每667㎡250克，用暗火点燃熏一夜
【香菜种植盆栽 如何种植香菜】
④露地或棚室可选用30%特富灵可湿性粉剂1500～2000倍液或50%硫磺悬浮剂200～300倍液、2%武夷菌素水剂或2%农抗120水剂150倍液、15%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1500倍液、25%敌力脱乳油3000倍液、15%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂2000倍液加25%敌力脱乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔7～21天1次，连续防治2～3次 。采收前7天停止用药 。
芫荽（yansui），又称香菜，它是一种含有特殊香气的调味蔬菜 。芫荽的香气比较特殊，能令爱它的人爱不释手；而不能忍受它这种特殊香气的人，一点都不想吃 。可见“香菜”一名，很可能是喜欢它的人群为它命的名 。:D
芫荽的种植比较简单 ， 但没种过的朋友，很可能会导致不出苗的现象 。可见，在简单的种植背后，还是要掌握一些种植窍门才行的 。
生长环境
香菜是一种不耐高温的蔬菜，最适合在15-20摄氏度左右的环境下生长，20摄氏度以上生长缓慢，温度超过30摄氏度停止生长，可见，温度决定了香菜的种植时间 。秋冬季栽种的香菜，年后春季温度升高快，日照时间变长，香菜很容易进入生殖生长，而失去食用的价值 。
选种播种
自家喜欢吃香菜的话，应选择小叶，香气浓 ， 抗病性强的品种栽培为宜 。选择在一般的土壤情况下即可，只要排灌方便，有机质含量高，持水持肥能力强的地块，就可以栽培出优质香菜 。
香菜的发芽出苗很关键，很多香菜种植失败者，都是因为败在种子不发芽出苗的问题上 。因为香菜种子的外皮比较坚硬，未经处理的种子是圆球形，播种前要把种子用硬东西搓开，也就是变圆形为半圆形，注意：不要把种子搓碎 。如田间墒情好，温度合适，即可直接播种；若墒情不足，温度较高，我们要经过催芽后再播种 。（具体催芽育苗办法 ， 请参考我之前的相关文章）
管理
播种香菜，可根据需要条播或撒播均可 。2-3叶时可适当间苗、除草、松土 。后期株行间封严后，可减少或停止松土 。
前期应壮苗，尽量减少浇水施肥的次数，当植株生长至10厘米时，可适当浇水，保持田间足够的墒情即可 。浇水的同时，可视情况追肥，应以氮肥主 。一般植株20厘米左右即可采收上市了 ， 采收过晚降低品质；如是自家食用 ， 可随时采摘茎叶或全株即可 。
