食材明细
四季豆、瘦肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、糖、盐、香油、料酒 。
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1、食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g 。
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2、四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用 。
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3、洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止 。
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4、大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆?。〈蠡鹫ǘ菇抢瞺
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5、炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油 。
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6、把瘦肉剁成肉末 。
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7、葱姜蒜都切成末 。
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8、辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半 ， 如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段 。
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9、刚才炸豆角的锅留下15ml油 ， 倒入肉末 。
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10、炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末 。
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11、将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可 。
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12、加入豆角，继续炒 。
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【大厨四季豆炒肉的做法 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
13、炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！
