粳米和籼米的区别
在植物学上，稻谷属于本科稻 ， 属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻 。籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆 。我们平时最常见的食用大米，就是籼米和粳米 。但是我们很少人会去注意两者之间的差别，既然名字不一样，那么它们之间肯定会存在一定的区别 。
籼米和粳米的区别：
1、外形差别，粳米多是椭圆形，呈短宽，有个别称叫做“肥仔米” ， 如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米 。籼米的外形则为细长，如长粒香米、泰国香米等 。
2、种植地域区别，北方多种植粳米，南方多种植籼米 。
3、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭 ， 粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60 。
4、蛋白质含量不同，粳米的蛋白质含量只有7%，而籼米的蛋白质含量一般都大于8% 。
5、两种米的养生作用各有侧重，粳米的降脂降压作用比较明显，而籼米的温胃助阳作用比较突出 。
6、两种米的食用方法存在差异，粳米适合煮粥，粘稠滋养；籼米则适合煮米饭，松软可口 。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒细长形或长椭圆形 ， 长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较?。字式洗? ，加工时易破碎 ， 横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多 ， 也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米 。
以上就是籼米和粳米的主要差别，大家以后在购买的时候可以根据自己不同的需求去购买 。
粳米和籼米的区别粳米和籼米哪个好吃好不好
形状 。粳米是椭圆形的，我打个比方，粳米类似像橄榄球一样 。粳米的形状大致是中间很宽 ， 两边短 。
籼米是细长条的，我再打个比方 ， 类似是油条的样子吧 。籼米的线条比较柔和一些，不想粳米形状的起伏那么大 。
煮饭的口感 。
粳米煮完是比较粘性的一种米，但不是糯米那种互相粘连的感觉 。粳米吃到嘴里是有点劲道弹性的口感的 。对于做粥来说 ， 粳米更能做出粘稠的粥出来 。
籼米煮完之后基本不粘连，粒粒分明 。而且粘性是几乎很小的 。
产地不同 。
粳米属于北方种植的米 。而籼米是南方种植的米 。
以上就是这两种米的不同之处，如果去超市买米，这两种米还是很好区分的 。
哪种米好吃 。
二姐是东北人，吃粳米比较多 。其实粳米也就是大米了，只不过用大米这个叫法比较多，我们也比较熟悉 。尤其是盘锦大米，在我们这边乃至到南方都比较有名气 。但是选大米还真是要看个人口味 。比如说南方可能爱吃籼米，所以籼米比较有名 。
所以选择吃米这方面还是要根据个人口味来选择比较好，而且二姐觉得 ， 吃惯了一种米就会很喜欢的 。
籼米和粳米有什么不同
1、在外形上，粳米多是椭圆形，米的外形则为细长 。北方多种植粳米 ， 南方多种植籼米 。粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠；而籼米的粘稠度只要求超过60 。2、籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上 ， 蒸煮后出饭率高，粘性较?。?米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米 。早籼米米粒宽厚而较短 ， 呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎 ， 粘性小于晚籼米，质量较差 。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好 。
3、粳米是大米的一种 ， 常见的主食 。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一 。主要产于中国东北 。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈椭圆形或圆形 ， 米粒丰满肥厚 ， 横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低 。
粳米和籼米的营养区别
目前大米按主流分法可分为籼米、粳米两类 。籼米由籼型稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳型稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形，那么粳米和籼米的区别有哪些呢？1、 原粮品种方面 。在植物学上 ， 稻谷属于本科稻，分为籼稻和粳稻 。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成 。籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上 ， 扁平，茸毛短而?。话阄廾?nbsp;， 稻壳较?。?腹白较大，硬质粒较少 ， 加工时易碎，出米率较低 。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长 ， 稻壳较厚 ， 腹白小或没有，硬质粒多，出米率高 。
2、 外观形状方面 。籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的 ， 但没有粳米那样圆 。
3、 对碎米的要求方面 。籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同 。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30% 。
4、 营养成成份和口感方面 。籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别 。籼米的蛋白质含量超过8% ， 粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60 。因此粳米显然要比籼米粘得多 。
以上就是我给大家分享的粳米和籼米区别，相信大家通过阅读完以上文章后对于粳米和籼米区别有了一定的了解，希望能帮到大家 。
【粳米和籼米的区别】
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