荠荠菜的吃法
什么是荠荠菜荠荠菜为十字花科植物 ， 是人们喜爱的一种野菜 。荠荠菜 ， 俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草 。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米 。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天 。香气浓郁 ， 味极鲜美，适于春季栽培 。
荠菜，又名香荠 。北方人叫白花菜，四川人叫“干油菜” ， 是野菜中的珍品 。以其嫩茎叶作蔬菜食用，清香鲜美 ， 含有袭多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同 。
荠菜吃法也有很多，荤素烹调均可，普遍有三种吃法，凉拌、蒸菜和炒菜，其中炒菜最为多见最受人们喜爱 。比较常见的是搭配鲜猪肉做成荠菜水饺 ， 挥发道出的鲜香味会令人食欲大开 。
凉拌荠菜 。把荠菜买来，洗干净 ， 用热水焯一下，切碎加少许的香干，酱油，麻油 ， 白糖，可以做成凉拌荠菜，非常的清爽 。
此外荠荠菜还有很多的功效
【荠荠菜的吃法】
荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分 。
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