羊腿营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，适合秋冬进补 。炖羊腿的时候加入一些蔬菜和药材再合适不过了 。羊腿可以起到补虚益气，驱寒除湿的作用，能够很好的提高人体免疫力 。炖汤要选择那种大骨骨头才行，大骨骨头炖出来味美汤浓 。
1、羊腿清洗干净后用冷水浸泡，加入葱姜、料酒、白胡椒粉浸泡半小时左右；
羊肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒、盐，煮开 。水开后再煮2分钟左右 。捞出羊腿后清洗干净 。焯水后洗净沥水备用（羊腿是膻味比较重的食材，焯水可以去除膻味）
2、浸泡好后洗净沥水后备用；
先将羊腿焯水，然后洗净沥水备用 。羊腿焯水的时候可以加点姜片，可以去腥 。焯水后的羊腿捞出来用清水冲洗干净，沥水备用 。焯好的羊腿切成小块备用 。
3、将焯水后的羊腿块和各种药材一起放入砂锅中；
盖上锅盖，大火煮开后，转中小火炖半个小时 。喜欢吃肉的朋友可以炖半个小时，根据自己的口味和喜欢加入其它食材到里面 。如果想要味道更加的浓郁的话可以多炖一会 。我这里我放了2片草果来熬汤的，味道非常不错的 。如果有条件可以在里面加一勺枸杞可以起到清热养血，滋补养颜的作用呢 。
4、加入足够量的水，大火烧开转小火炖煮1个小时左右；
【羊腿怎么炖汤好喝】
温馨提示：羊大腿肉不宜久炖，以免炖烂了 。所以炖羊腿的时候应该选择比羊大腿肉更大些的骨头才行，要想把羊腿炖出来味美汤浓，就一定要掌握火候 。炖羊腿时一定要用小火慢炖才行，以免羊腿炖烂了或者肉汤没有喝到，但是煮羊腿又需要很长的时间，所以可以选择用砂锅慢炖，这样不仅节省时间，还能把羊腿炖烂了煮入味，味道鲜美无比，如果用大锅或者铁锅就更好了 。炖汤应该选择大骨骨头比较好，大骨骨头炖出来味美汤浓，炖羊腿时加入大骨骨头很重要，因为大骨骨头炖出来是鲜香味美，汤色奶白，而且肉很软烂，这个时候加入羊骨头和姜还能起到驱寒除湿，祛湿气吃羊肉最好不过了！今天我们详细说说羊肉汤和羊腿喝啥呢？
