水果的氧化程度有很多种，其中黄桃最常见，因为它含有大量的胡萝卜素等，具有较高的营养价值 。不过黄桃也有一个缺点：它是一种不易保存的水果，所以它很容易变黑变软或变坏 。如果吃到自己不喜欢的水果，就要小心吃坏了 。在食用时应该如何处理呢？
1、如果发现黄桃变黑了，一定不能吃 。
在未完全成熟时，如果表面有黑色斑点，则最好不要食用 。因为这可能是霉菌污染所致 。因为黄桃中含有一种叫黄酮素的物质，这种物质可使黄桃变黑变软不能食用，同时还会产生大量的毒素 。在黄桃树表面有很多细菌和真菌残留 。这些微生物和真菌可能会导致黄桃变黑、变软和变坏 。所以建议黄桃在食用前应该清洗干净才能食用，或者把它放入冰箱中冷冻2-3个小时让它自然腐烂 。
2、把黄桃放在水中浸泡十分钟-十五分钟，取出后清洗干净 。
如果有黄桃是红色的，需要用水清洗后再吃 。如果是黑色的，要用水浸泡一段时间后再食用 。如果发现黄桃表面有很多泥土或杂质，则必须扔掉它们，以免影响食用价值 。
3、用小刀去皮和切成小块，然后放入微波炉加热10分钟至果肉软化 。
如果不能软化，就将其放入微波炉中加热，直至完全融化 。用这种方法，水果不仅不会变黑变软，还会减少变质，延长其保质期 。所以我们在食用时可以将水果切成块，再放入微波炉中加热10分钟以上 。将水果放入微波炉中加热，可以很好地将黄桃本身中的水分蒸发出去，然后再放入微波炉中加热5分钟左右即可 。这样可以使水果完全变焦并且不会变色 。
4、将切好的黄桃放入锅中，加入清水，盖上锅盖，加热到冒气泡后关火 。
将黄桃切成小丁，备用 。煮黄桃的时候可以放入一点盐和一点醋，这样黄桃中的天然色素就会被破坏掉，使黄桃的颜色变得更加鲜艳，也会使黄桃更加香甜 。如果吃不完也可以用塑料袋把它们装起来放入冰箱冷藏之后食用，口感会更加美味 。但黄桃冷藏之后的口感比较硬 。如果想吃硬一点又软一点的口感的话，就可以将它放在锅中加热，到冒气泡、关火即可食用 。如果担心里面的黄桃会变质的话，可以把它放入盐水中浸泡一下 。
5、锅里的水加热到沸腾状态后，将黄桃取出即可食用 。
【黄桃切开会氧化变黑吗】
黄桃的营养价值是非常高的，含有大量的胡萝卜素，因此它的维生素C含量非常高，经常食用还可以起到预防衰老和癌症、延缓衰老的作用 。黄桃不仅能增加人体的免疫力，还能起到预防癌症和预防心脏病等作用 。不过要注意的是，在挑选黄桃时，要尽量挑选颜色鲜亮、有光泽、无破损和其他明显变质现象，并且还应仔细观察一下表面是否存在明显凹陷和皱褶；同时也应闻一闻是否有刺激味，若是有刺鼻味道，则不太可能是黄桃变质了，这样的黄桃不能再食用 。另外也不能只吃外面那层红色的皮而不吃里面那层红色的果肉，这样就会导致营养成分流失 。除此之外，如果食用黄桃之后还出现了瘙痒感的话，则应尽快将黄桃扔掉 。
