糍粑，是用糯米和木炭经过烘烤而成，营养价值丰富，具有补中益气、养血补肾、健脾止泻、止渴止咳的功效 。我们都知道吃糍粑对身体健康是很有帮助的，但是很少有人知道我们在家也可以很好吃哦！腊肉炒糍粑大家应该都非常熟悉吧！那么接下来就给大家介绍一下这道菜有什么做法吧！
【腊肉炒糍粑怎么做】
1、准备好所有食材 。
准备好糯米、豆豉、腊肉 。先把糍粑洗干净，然后再切成小块，再用清水冲洗一遍，再沥干水分 。然后把腊肉切成片 。再把生姜、大蒜、大葱切成碎末，再准备好一颗大蒜瓣 。
2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡一小时，然后用清水洗干净，控干水分 。
糯米最好是现用现蒸，这样口感更好 。蒸锅里加入适量的清水，放入蒸好的糯米，大火烧开 。水开之后，用勺子搅拌均匀，把糯米打成一团的 。糯米团越多越好 。然后把糯米团一个个的塞到碗里备用 。最后再加入一小勺盐揉均匀备用 。
3、将腊肉切成片，再切成薄片，最后切成条，装入盘中备用 。
将生姜和蒜切末 。将青椒切成小块 。将干红辣椒用清水洗净 。锅内加入适量清水，将青椒块和姜片放入锅中焯水 。然后捞出沥干水分备用 。将肥肉切成片，再切成条备用 。
4、锅中烧开水，加入一勺盐，再放入洗干净的糍粑，用小火慢慢煮15分钟，期间要不断翻动它，防止打碎 。
小贴士:1、如果家里没有盐，就用普通的盐代替 。2、煮的时间也不要太长，可以多煮一会，使糍粑煮熟 。如果太长时间的话，容易使水分流失 。3、煮好的红油糍粑一定要凉透了再吃，这样会使里面的油分流失比较多 。4、煮好的红油糍粑一定要趁热吃，否则很容易出现牙痛的情况哦！在放糍粑之前记得先给它把牙垢给清洁一下！
5、最后将它捞出煮熟后的糍粑盛出，在锅中加入一点油，放入蒜片和姜丝炒香后再倒入腊肉翻炒片刻即可取出锅中食用 。
推荐理由：腊肉炒糍粑是一道非常美味的家常菜，相信大家在做这道菜的时候也都会有自己的做法，那么今天我们就来给大家介绍一下腊肉炒糍粑的具体做法 。首先将糯米洗净，然后将水煮开，等到水开后将糯米沥干水分备用 。腊肉经过浸泡变得金黄并且切成片，然后放在蒸笼里面蒸熟就可以了 。
