现在，人们的生活水平都提高了，尤其是我们的家庭，越来越重视饮食健康，也开始吃起了火锅 。火锅的做法很多，有麻辣的也有香辣的 。其中麻辣的味道更是让人回味无穷 。但是想要自己做一锅正宗辣度低的火锅，对于厨师来说也是很难搞定的事情 。今天我们就一起来学习一下火锅底料怎么做吧！
1、准备原料
火锅底料有很多种，比如麻辣底料、麻辣味汤、蒜香火锅底料、孜然火锅底料等等 。制作的时候，可以根据自己想要辛辣的口味来选择火锅底料 。一般来说我们选择麻辣底料为主基调之后，会加入比较多的其他的香料作为辅助调料 。如果我们喜欢吃味道重一点的火锅底料时候，可以加入一些辣椒进行调和，这样可以使火锅底料的味道更好 。下面我们就来具体看一下辣椒油的调制方法吧！
【火锅底料怎么做】
2、将香料洗净，然后放在锅中煸炒出香味后加入白糖，醋，鸡精，味精，继续煸炒，直至香味散发出来，油烧热，将香料倒入锅中翻炒直至香味飘出，炒好的香料放入料理机打碎入盆中 。
然后加入葱段，姜片，料酒，生抽，白糖，盐，味精搅拌均匀即可 。小贴士：由于火锅底料的香料种类比较多，在制作火锅底料的时候要注意掌握好用量 。在腌制料理机香料的时候要注意将料理机密封好腌制好后再放入锅中打碎再用，这样才能让火锅底料更加有味 。需要注意的是在腌制香料前一定要将底料里面的水分吸干后再进行腌制火锅底料怎么做？
3、将准备好的火锅底料倒入盆中，加入鸡精和味精调成味汁备用 。
加入白糖，鸡精，味精，胡椒粉，孜然粉，再加入花椒，葱段，姜片调出香味即可 。火锅是我们餐桌上必不可少的一道美食，一锅美味，回味无穷的火锅对于我们来说都是非常有必要的 。
4、将已经炒好的火锅底料倒入干净的锅中用小火慢慢熬制即可 。
这个时候你已经完全明白了底料为什么那么香，那么辣了，你只需要一点点煮开就行了 。所以火锅底料想要做好首先就需要注意这几个细节哦！①、熬制火锅底料之前一定要将调料进行腌制 。②、炒制火锅底料需要的香料，很多人都会直接买现成的麻辣香料回家自己做，其实这样很不正宗 。③、底料熬制过程中要全程用小火熬制，这样才能保证底料的品质好 。④、熬制好了以后一定要密封保存 。
