前两天看到了一个分享牛排的视频，那就是用空气炸锅做牛排，是怎么回事呢？其实，用空气炸锅做牛排是一种非常简单的方式 。只要在准备食材方面有一定的把握，只要利用正确的烹饪方法，就可以做出非常美味的牛排 。那么就可以将空气炸锅的原理用在牛排的制作上 。首先，要选择一个空气炸锅型号，这款型号的适合用来炸制牛排的温度在200℃左右，不需要额外加水，用来炸制牛排比较合适 。再一个需要在油炸锅底涂上一层油或黄油，可以起到防止牛排焦化中营养流失掉、延长成品水分含量、保证牛排内部蓬松的作用 。
一、牛排制作过程
1.挑选新鲜牛肉，新鲜的牛肉质地更加鲜嫩，而且肉中还会有一些血丝，这样更能体现牛肉本来的味道 。2.腌制：将牛肉在清水中浸泡2小时左右，可以让牛肉更加入味，这也是保证牛肉质量及口感的关键所在 。3.上浆：将牛肉片放入碗中，用牙签固定好位置备用，牛肉在腌制过程中会不断释放出水分 。4.上油皮：牛排在使用油炸过程中会不断释放出油，所以这是确保牛肉更加入味的关键所在 。5.上色：用食盐和白糖涂抹在牛排表面以后再将酱汁涂抹在每一块牛排上完成上色工序，将酱汁涂满整个牛排表面就大功告成啦！6.上色：将牛排摆盘放在空气炸锅顶端，再淋上一些酱汁就行啦！这样就非常美味啦！
二、用哪种型号的空气炸锅炸牛排比较好？
空气炸锅类型的选择主要是根据空气炸锅的性能来决定的，如果家里有烤箱或者微波炉，那就尽量使用烤培根的空气炸锅和烤土豆、玉米、鸡翅等食材 。但是如果家里没有烤箱或微波炉，可以用电火锅或电高压锅就可以了 。这两款空气炸锅都有定时功能，能够保证长时间不用也可以保持食物在最佳温度下成熟和蓬松的状态 。当然，如果家里有烤箱或者微波炉的话，那就一定要选择烤鸡翅或者烤鸡身上肉比较多的部位，否则会影响食物口感 。其次就是电高压锅的作用了 。当然电高压锅还有很多优点，比如可以很好地控制工作时间控制效果出色；而且相比而言，电高压锅还能将食物中含有的水分迅速蒸发掉，这样也能让肉食变得更加鲜嫩多汁了 。
三、怎样做好一块漂亮的空气炸锅牛排？
【牛排可以用空气炸锅做吗】
第一步：选择4-5块鲜嫩肉，将肉用厨房纸擦干表面水分，放入准备好的牛排中 。第二步：用一只手握住牛排顶部，用一只手将两侧用力挤压紧，将牛排边缘全部压出牛肉纤维 。第三步：牛肉放入空气炸炉中，选择3分钟炸制时间，将牛排上下翻动 。第四步：将牛肉上下翻转几次后，将牛肉翻面，再继续炸制10-15分钟 。第五步：空气炸锅牛排外酥里嫩，撒上一些葱花和黑胡椒碎就能上桌啦 。好啦，以上就是用空气炸锅制作牛排和大家分享的几个小技巧和注意事项 。
