三氯蔗糖是代糖吗,请教三氯蔗糖是什么糖？ _生活百科

1、请教三氯蔗糖是什么糖?三氯蔗糖是一种高倍甜味剂，糖尿病人可以饮用。
三氯蔗糖俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8 。稳定性高，对光、热、PH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。
三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，是糖尿病人理想的甜味代用品。1998年经FDA审核认证，它可作为所有食品的通用甜味剂，并且不影响血液中葡萄糖的浓度，可以为糖尿病患者接受。
扩展资料：
对于三氯蔗糖的安全性评估，在过去的20年里，已经有超过100多项研究了，涉及三氯蔗糖的多种健康风险，包括毒性、致癌性、生殖健康、肾脏健康、大脑健康和血液健康、儿童健康和营养等。
这些研究表明，包括儿童、怀孕或哺乳妇女在内的一般人群将三氯蔗糖作为食品成分使用是安全的。
世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会经过多次环境和安全研究，在1990年确定三氯蔗糖的每日允许摄入量为每千克15毫克。美国制定的安全限量更低，是每天每公斤体重5毫克。
对于一个60公斤的成年人来说，一天的限量是0.3克。考虑到三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，这相当于180克蔗糖产生的甜，正常食用不会“超标”，意味着它的安全性很好，正常饮食完全不必太担心。
参考资料来源：百度百科―三氯蔗糖
参考资料来源：人民网―三氯蔗糖真的会致癌吗?
三氯蔗糖
三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8,分子量：397.64,化学名:4 ， 1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解.三氯蔗糖(蔗糖素)的化学名称为1，4，6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品，甜度为蔗糖的600一650倍。其突出的特点是:(l)热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;(2) pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;(3)易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。(4)甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
三氯蔗糖是一种最新的甜味剂，甜味非常高，是蔗糖的600倍，甜味纯正，可以代替蔗糖。
三氯蔗糖人体不能代谢，直接通过尿液等排出体外，是无糖食品的首选。苏打气泡水中含三氯蔗糖，糖尿病人能饮用，不会造成升糖。

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2、三氯蔗糖和蔗糖有什么区别,长期食用有什么影响?谢谢‍
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这几年，最火的饮料是什么呢？某气森林说第二，恐怕没人敢说第一吧。
随着戒糖的理念越来越深入人心，很多人选择不吃白砂糖，但是，又想吃甜味，怎么办？零糖饮料满足你啊…
正在戒糖、低碳饮食的小伙伴，可以寻找一些替代品：
比如：普通面粉可以用椰子面粉、杏仁粉、洋车前子壳粉来代替，白砂糖可以用代糖来代替，暂时缓解下糖瘾。
但是，替代品也没有那么完美，代糖饮料越来越流行，也有越来越多的人质疑它的问题。
很多代糖饮料的配料表上，经常看到赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖的名字。
今天，我们来聊一聊这两种最常见的饮料代糖，可能存在的风险。
赤藓糖醇的优点？
赤藓糖醇是一种天然代糖，通常由一种酵母从玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖时制成，味道几乎和糖一模一样。
白砂糖：每克4大卡、木糖醇：每克2.4大卡、而赤藓糖醇几乎没有热量，却有白砂糖70%的甜度。
市面上有许多不同的糖醇，比如木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇。
赤藓糖醇与其他糖醇不太相同，因为人体没有分解赤藓糖醇所需的酶，所以赤藓糖醇不会被人体吸收。
所以，它也不会直接让你发胖，相比白砂糖，它的优势还是很明显的。
→不影响血糖、胰岛素
有研究发现，健康人吃赤藓糖醇，血糖或胰岛素水平没有变化，对胆固醇、甘油三酯或其他生物标志物也没有影响。
对于超重或患有糖尿病或其他与代谢综合征相关问题的人来说，赤藓糖醇是糖的绝佳替代品。
→对糖尿病、心脏病有一定效果
对糖尿病大鼠的研究发现，它作为一种抗氧化剂，可以减少高血糖引起的血管损伤。
一项针对24名2型糖尿病成人的研究发现，每天服用36克赤藓糖醇一个月可以改善血管功能，从而可能降低患心脏病的风险。
→不会引起蛀牙，或者牙龈问题
口腔中的有害细菌以糖为食物，在这个过程中，它们会释放出腐蚀牙釉质的酸，久而久之，蛀牙就这么悄无声息地长起来了。
但是，赤藓糖醇不会。
有一项双盲随机对照前瞻性临床试验，共有485 名来自爱沙尼亚东南部的小学一年级和二年级学生参与了这项为期 3 年的干预。
每个孩子在上学日吃4颗赤藓糖醇、木糖醇或山梨糖醇（对照）糖果 3 次。
牙齿表面发展为牙釉质或牙本质龋的百分比，以及龋齿分数增加的表面百分比，可以看到与山梨糖醇或木糖醇相比，赤藓糖醇的比率相对较低。
结果发现，赤藓糖醇比木糖醇和山梨糖醇更能预防龋齿。
还有一篇综述也得出了同样的结论，赤藓糖醇比木糖醇或山梨糖醇更有效地对抗牙菌斑和龋齿。
赤藓糖醇的缺点？
由于赤藓糖醇独特的化学结构，身体无法消化它们，所以，大约90%的赤藓糖醇会以尿液的形式排出体外，剩余未消化的10%会进入结肠。
在结肠中，它们会被肠道细菌发酵，产生气体。
因此，摄入大量的赤藓糖醇有可能会导致腹胀和消化不良。
→腹胀和消化不良
有一项研究，大学生中招募了64名年龄在 18-24 岁之间的健康成年志愿者。
研究人员让受试者在没有监督的情况下，以随机顺序食用 45 g 蔗糖或 20、35 和 50 g 赤藓糖醇或木糖醇，在个别测试日保持正常饮食。
结果发现，健康志愿者摄入 20 和 35 克赤藓糖醇，耐受性良好，没有任何症状，单次服用50克赤藓糖醇后，腹鸣和恶心的症状显著增加。
所以说，如果你有严重的肠道应激综合征（IBS），不建议摄入赤藓糖醇。
赤藓糖醇虽然可以完美代替白砂糖，但是一次性也不能吃太多。
每个人对赤藓糖醇敏感度可能因人而异，有的人吃多了没事，有的人吃多就会肠胃不舒服。
总结一下，赤藓糖醇是一种很好的代糖。
它几乎不含卡路里。它具有糖的70%的甜度。它不会升高血糖或胰岛素水平。长期大量喂养动物的研究显示没有不良影响。人体研究副作用，导致消化问题，比如导致腹胀、痉挛和胀气。
此外，赤藓糖醇和其他糖醇一样，会导致肠道中的水分增多，导致腹泻，恶心和头痛也可能发生，严重会引起过度腹泻，导致身体脱水。
赤藓糖醇虽好，但是不建议多吃噢，适量点，缓解一点糖瘾就好。
三氯蔗糖
接下来，我们来说一下另一种常用于饮料中的代糖――三氯蔗糖。
三氯蔗糖是氯化蔗糖衍生物。
最初，三氯蔗糖是通过开发一种新的杀虫剂化合物而发现的，后来它作为一种“天然糖替代品”被介绍给大众，目前市场上最常见的三氯蔗糖的产品是Splenda，也是最受欢迎的甜味剂之一。
三氯蔗糖是一种人工代糖，也是一种人体无法识别的合成糖，它的甜度很高，是白砂糖的400-700倍。
因为三氯蔗糖易溶于乙醇、甲醇和水，所以它在食品和饮料中很受欢迎，常见于：焙烤食品、酸奶、冰淇淋、糖果、无糖汽水、苏打水、蛋白棒中。
和所有的人工代糖一样，三氯蔗糖是一种比较危险的代糖。
三氯蔗糖的危害
→影响胰岛素敏感性、提高糖尿病风险
Diabetes Care杂志上的一项研究发现，吃三氯蔗糖的人，患糖尿病的风险更大。
还有一项研究，研究人员对17名肥胖人群，在摄入三氯蔗糖或水后进行了口服葡萄糖耐量测试。
结果发现，食用三氯蔗糖后血浆葡萄糖峰值浓度增加，而且胰岛素敏感性降低了23%，阻止了细胞对葡萄糖的吸收。
发表在CellMeta bolism上的一项2020年研究发现，摄入三氯蔗糖会迅速损害葡萄糖代谢，并导致葡萄糖代谢的肠脑控制失调。
→增加肠易激综合征和克罗恩病的风险
三氯蔗糖会伤害肠道菌群，比其他人工甜味剂（如糖精）对肠道细菌的危害更大。
几年前，新泽西医学院的研究员秦博士在研究加拿大艾伯塔省居民20年来IBS的快速增长时发现，食用三氯蔗糖会导致IBS症状、溃疡性结肠炎和克罗恩病，这些患病率上涨了643% 。
2018年，炎症性肠病上的一项研究发现，使用三氯蔗糖等人造甜味剂会使克罗恩病的风险增加一倍，并且会加剧克罗恩病和其他促炎性疾病患者的肠道抗菌反应。
→可能与肠漏有关
由于人体无法消化三氯蔗糖，因此它会在人体胃肠道中消化过程中会损害肠壁，可能导致肠漏。
毒理学与环境健康杂志发表了杜克大学医学中心的一项动物研究，发现三氯蔗糖不仅显著减少肠道中的有益细菌，而且还增加了粪便的pH值，这意味着会削弱身体可吸收的营养量。
还有一项关于三氯蔗糖和胃肠道微生物组的研究发现，食用三氯蔗糖后会减少多达50%的肠道有益细菌。
研究人员还发现，在研究12周后，胃肠道中的有益细菌仍未恢复，这意味着即使不再食用三氯蔗糖后，胃肠道仍会受到负面影响。
4、加热时可能会产生有毒或致癌化合物
虽然三氯蔗糖用于烘焙食品，但人造甜味剂的稳定性会随着温度和pH值的升高而降低。
发表在《毒理学与环境健康杂志》上的一项研究发现，三氯蔗糖在加热时会发生热降解，产生危险的氯丙醇，这是一类具有潜在毒性的化合物。
5、可能与体重增加有关
《新英格兰医学杂志》发表的一项为期18个月的试验中，641名儿童（477人完成了研究）被随机分配接受每天8盎司罐装的不含卡路里的甜味或104大卡的含糖饮料。
无糖饮料含有34毫克三氯蔗糖和12毫克安赛蜜，到研究期结束时，含糖组儿童的总体重增加1公斤。
此外，有的人对三氯蔗糖有不良反应（头痛和过敏反应），食用三氯蔗糖会对你的肠道健康产生负面影响，甚至会导致代谢综合征。
关键的瘦龙说
代糖饮料比传统的饮料更健康，热量低，不刺激血糖，但是真的不要贪杯。
不要觉得健康了，就随便大量喝，有一些副作用，你可能不清楚。
赤藓糖醇还好，但是，三氯蔗糖是人工代糖，不是健康的代糖，它会破坏肠道中多达50%的有益细菌。
动物和人类研究都表明，三氯蔗糖会改变葡萄糖和胰高血糖素样肽-1(GLP-1)的水平，从而促进体重增加和2型糖尿病。
加热时，它还会释放氯丙醇，属于一类称为二恶英的毒素，二恶英是焚烧、冶炼、氯漂白和杀虫剂制造的废物，容易致癌和引起内分泌紊乱。
因此，从健康的角度来说，在选择代糖时，不建议选择三氯蔗糖，可以选择三大安全代糖就是赤藓糖醇、甜叶菊、罗汉果糖。
最后提醒一下，代糖虽好也不能使劲吃噢，适量就好。
三氯蔗糖和蔗糖有以下三方面区别，长期食用对身体没有影响。1、甜度。三氯蔗糖在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂。2、热量。三氯蔗糖热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用。蔗糖有高热量， 1g蔗糖可以产生17KJ的热量，摄取过量容易引起肥胖。3、价格。三氯蔗糖价廉物美，售价只相当于等甜度下蔗糖的1/3―1/2左右，并且通过适当的复配，还能增加甜度，从而进一步为用户节省使用费用。三氯蔗糖经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是最理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。

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3、代糖有哪些代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。木糖醇：广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。赤藓糖醇：赤藓糖醇在蔬果中分布广泛。罗汉果甜苷：罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷从罗汉果中提取出来。甜菊糖苷：具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200到300倍，热值仅为蔗糖的1/300 。
代糖有木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。
1、木糖醇：广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。
2、赤藓糖醇：赤藓糖醇在蔬果中分布广泛。
3、罗汉果甜苷：罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷就是从罗汉果中提取出来的等。
4、甜菊糖苷：具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200到300倍，热值仅为蔗糖的1/300 。
5、三氯蔗糖：特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

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4、三氯蔗糖是糖的吗?三氯蔗糖不是糖。三氯蔗糖本身属于一种调味剂，甜度非常高，是目前比较常见的一种调味料。平时制作一些乳制品，或者是调味品时，适量的加一些三氯蔗糖，可以有效的提高三氯蔗糖中的甜度，从而在一定程度上能够促进人体的食欲。
三氯蔗糖叙述
三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是目前最理想的甜味剂之一。但是因为三氯蔗糖本身含有的能量一般不会引起血糖波动，所以糖尿病患者是可以吃的。但是毕竟它属于一种食品添加剂，不建议吃的特别多，防止对味觉造成刺激。

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5、代糖是有哪几种呢?常见的代糖有：木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。
1、木糖醇，广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。
2、赤藓糖醇，和木糖醇一样，赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛。
3、罗汉果甜苷，罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷就是从罗汉果中提取出来的等。
4、甜菊糖苷，它是从甜叶菊中提取的甜味剂，不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的200-300倍，但是有后苦味和青草味。市面上基本也没有单一的甜菊糖苷代糖，它常和赤藓糖醇复配在一起。
5、三氯蔗糖，三氯蔗糖也不提供能量，甜味很正，和白糖的甜味几乎是一样的，甜度是蔗糖的600倍，所以它也不便于单独使用，常与甜度低的赤藓糖醇复配来用。
注意事项
【三氯蔗糖是代糖吗,请教三氯蔗糖是什么糖？】因为代糖的甜度实在太高了，只要用极少的量就会很甜（例如可能0.0X公克），为了方便使用，会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，因此，在使用时仍会吃到一些热量，但即使食物上标注“无糖”而大量进食，也是会摄取过高的卡路里的，所以，想通过吃代糖食物而减肥的人，如果不进行限制性的热量摄?。?是不可能达到减肥效果的。