新鲜玉米怎么放冰箱保存,如何保存鲜玉米？ _生活百科

1、如何保存鲜玉米?鲜玉米的保存方法：
1、我们买到的新鲜的玉米，买的时候就被卖菜的剥的很干净了。建议大家最好自己剥皮，留下两三层会更好。
2、然后取一保鲜袋，将玉米放入保鲜袋内，注意玉米不需要清洗。
3、尽量排除袋子内的空气，把口袋扎紧。
4、放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了，口感与新鲜玉米没什么两样。
扩展资料：
由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。
所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98% 。
将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃ 。这种贮藏方法一般不宜超过20天。
参考资料来源：人民网-生玉米冷冻半年不会坏
如何保存鲜玉米？
该如何保存鲜玉米呢？冷藏还是生冻，这两种方法都不对。
玉米冷藏，淀粉老化更快，一天时间，口感就会完全变掉，特别难吃，水果玉米还要好些，淀粉含量较高的粘玉米冷藏后再煮会特别难吃，虽然可以在冷藏的情况下放置十天半月都不会坏掉，但越放越难吃的口感，我想谁知道了都不会选择。
玉米生冻，虽然停止了玉米淀粉的老化，但想吃的时候再煮，玉米就会变得像冻梨一样有带有冻性味，冻梨是美味的，但玉米带有冻性味却是特别难吃的。
既然鲜玉米冷藏与生冻储存都不可取，如何存放才会好吃呢？
其实很简单，最好的办法就是煮熟后冷冻，将下秧12小时以内的鲜玉米大火煮熟，晾凉后用保鲜膜完全不露的包好，再入冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮上一会儿，玉米的口感就跟新鲜现煮的一样好吃，完全不变味。
第一步：选择鲜玉米很重要。一棵秧上的玉米，刚下秧的的与下秧放了一天的，同锅煮来吃，口感都会差上很多，所以玉米是否新鲜极为重要，尤其是粘玉米，下秧12个小时之内的鲜玉米口感最好，在这个时间段时，下秧时间越短煮起来越好吃，刚下秧就煮的是最好吃的，这与海鲜类似。如果下秧后放置了一天，那这个玉米的口感就会大打折扣了。选择新鲜玉米，首先看皮，表皮鲜绿无风干迹象，根部茬口湿润泛白为新鲜，干巴泛黄代表放置时间较长。
第二步：玉米去皮去须，放入大锅中加足水分，将玉米的嫩叶一起放入，大火开煮。玉米叶加入同煮，更能增强玉米的香气。煮玉米也讲究火候，大火煮出来的最好吃，能将玉米的黏性充分激发出来。要冷冻保存的粘玉米煮沸后再煮上十几分钟便好，不能煮得时间太长，避免玉米粒破皮爆浆，解冻再吃的时候影响口感。如果是现吃，那就多煮上一会儿，可以煮到破皮爆浆。
第三步：煮好的鲜玉米，立即从锅中取出，放到干爽处彻底晾凉，散干表面水分。
第四步：煮熟彻底晾凉的粘玉米，颗粒会略有干瘪，饱满度下降。待再次水煮的时候便会再膨胀起来，无须担心。用保鲜膜将每个熟玉米完全包裹起来，尽量包得紧实。这样包裹，是为了在冷冻时，避免鲜玉米的水分流失，也避免冰箱里的异味附着于玉米表面，影响再次食用的口感。
1.首先，在挑选玉米的时候，要选择这种绿皮嫩、手感湿润的玉米。这些玉米大部分是新收获的新鲜玉米；不要选择黄色和非常干燥的皮肤。这种玉米肯定摘了很久了，味道也老了。2.先把买来的玉米的皮剥掉，不要全部剥掉，留下最里面的2层皮，可以去除玉米表面的污垢，剩下的皮可以锁住玉米的鲜度、水分和香味。不要扔掉整个剥好的玉米叶子。烧开水喝可以缓解中暑和水肿，也可以在蒸馒头的时候放在笼子里而不是笼布里。不仅不粘，玉米的甜香还能让面食更好吃。3.将整个去皮的玉米用保鲜膜包好，直接放入冰箱的冷冻室，吃的时候拿出来，去掉保鲜膜，然后放入水中解冻。解冻后直接放入锅中煮熟。这样储存的玉米可以从夏天储存到冬天，吃起来还是很好吃的。

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2、鲜玉米冰箱保存新鲜玉米能不能放冰箱保存1、新鲜的玉米是可以放在冰箱的冷冻层储存的，想吃的时候随时就拿出来吃，拿出来洗干净，放进锅里煮即可，味道都和新鲜的玉米是一样的，通常无论什么季节，都可以这样储存。2、先把玉米外层的皮去掉，留大约两到三层的内皮包裹着即可，玉米须不强求一定要去掉，这样处理过的玉米就可以放在冰箱里面，不用清水冲洗，然后放在保鲜袋里面，干净的塑料袋也可，然后把口密封好，放在冰箱的冷冻层就行，这样的储存方式可以保存玉米较长的时间，直到下一季的玉米上市了，这期间这样方式储存的玉米是都不会坏的。

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3、新鲜玉米怎么保存呢?玉米有脆脆的也有甜糯的两个品种，不管是哪一种肯定都有人喜欢吃。糯玉米煮熟了直接吃比较好，香脆的煮成玉米排骨汤更加有滋味。有时候大家买玉米买多了不知道应该怎么办，因为玉米放久了就老了不好吃了，最后只能扔掉，很浪费。下面教大家保存新鲜玉米的方法。
一、保存新鲜玉米的方法
首先，买玉米的时候，应注意挑选玉米粒颗颗饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。将玉米煮熟后，立即放入冰水浸泡一分钟左右，可以使玉米保持鲜嫩不干瘪长达一个小时。
1、常规煮玉米的方法，将玉米煮熟(可留两层外衣增加甜度)，冷却控干水分以后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。
2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，新鲜的玉米，买的时候就被卖菜的剥的很干净了，所以也不必清洗。然后放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，尽量排除袋内的空气，扎紧袋口。放入冰箱冷冻室内即可长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻，解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃啦，口感与新鲜玉米没什么两样。用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。
第二种方法适于保存糯玉米，甜玉米虽然也可以，但口味不如煮熟后保存的好。其实不论是哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。
二、煮新鲜玉米的方法
1、嫩玉米食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
2、煮玉米，无论是新鲜的玉米，还是冷冻保存后的玉米，在煮的时候，都不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅，煮的时候，放一点点盐，可以使玉米的口感更甜香。
三、煮熟的玉米保鲜技巧
新鲜嫩玉米保鲜后随吃随去很方便，不用解冻直接就可以煮。如果是煮熟的玉米没吃完的，可以将玉米粒剥下来，放入冰箱冷冻，这样还可以节省空间，在焖饭的时候抓一把玉米粒焖米饭也很不错滴。
新鲜的玉米保存：
1、在购买了新鲜玉米以后，回到家要把它外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，玉米的须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封，再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜玉米保质期会很长，可以一直到第二年新玉米上市也不会变质，为人们随时食用鲜玉米提供了方便；
2、把鲜玉米存在冰箱里以后，在食用时随时取出就可以，如果想煮制鲜玉米，也不用解冻，在锅中放入清水以后再把冰箱中取出的鲜玉米放进去，用大火烧开，然后转为中火煮制十五分钟，鲜玉米就煮好了，食用时鲜重的口感与气味一点也不比刚上市的时候差；
3、把鲜玉米存在放冰箱中，取出食用时，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必须提前取出进么解冻，然后才能按自己的需要去食用。要是平时喜欢鲜玉米汁多一些，还可以在保存鲜玉米时，直接把玉米粒取下，放在保鲜袋中直接保存，这样在取出食用时会方便许多。
扩展资料：
由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。
所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98% 。
将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃ 。这种贮藏方法一般不宜超过20天。
参考资料来源：人民网-生玉米冷冻半年不会坏

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4、新鲜玉米吃不了,想留到冬天吃,该如何保存呢?新鲜玉米想留到冬天吃，保存方法有两种：冰箱保鲜和冷库保鲜
如果是少量新鲜玉米可以放在冰箱冷冻；
如果是大批量玉米，可以放在冷库进行保鲜；

玉米的保鲜方法：
玉米的成熟时间在10月左右，新鲜玉米则选择在8月左右进行采收（具体采收时间看当地气候条件）；
玉米采收注意事项：
采收带皮鲜玉米时将苞叶连玉米一同从玉米植株上掰下，采收时进行人工采收，要注意轻拿轻放，避免造成玉米内部损伤。
玉米采收时间应选择在晴天的早晨或傍晚进行，避免在雨天采收。
玉米采收后避免堆放，应选择在通风阴凉处存放。

玉米冰箱冷冻贮藏：
玉米采收分级后可以将玉米带皮在锅中煮沸，时间控制在15分钟左右，拿出后降温然后裹上保鲜膜包装，放入冰箱冷冻中进行贮藏。冬天想吃时可拿出来再次煮，即可食用。
玉米冷库贮藏：
玉米采收分级包装后放入贮藏冷库前可放入预冷库进行预冷，预冷库的温度在0-5℃，相对湿度为85-90%，预冷后可放入贮藏库。
预冷的玉米可放入速冻库，速冻库的温度设置为-20~-30℃，冷冻10小时以上，待中心温度控制在-18℃左右时可转入低温库中进行贮藏，此种方法可以使玉米的保鲜时间长达7-8个月。冬天想吃的时候可从冷库中取出。（此种方法适合大批量玉米的保鲜）
万能制冷温馨提示：
玉米包装在剥苞叶，去须，选穗后用聚乙烯薄膜袋或者塑料袋进行包装。
玉米是很多人都喜欢吃的一种食物，它有着非常多的营养，可以帮助我们的身体变得更加健康。和大米一样，玉米也是我们生活中常见的主食之一，新鲜的玉米都非常好吃，有着充足的水分。但是如果吃不了的话，有很多人都想留着冬天吃，那么如果想留到冬天，就要先选择新鲜的玉米来进行保存。
如果玉米本身就不是很新鲜，就没有意义去保存到冬天。所以我们在选择玉米方面就要非常谨慎，最好是买一些带有玉米须的玉米，并且玉米壳的颜色越绿的玉米越好。有一个最简单的方法，就是我们大家在选择玉米的时候，可以用手指甲轻轻的去掐一下玉米粒，如果可以掐住水分的话，就说明这个玉米是非常新鲜的，我们可以尽量去选择颗粒比较大，水分比较多的玉米。
通过上面选择了优质的玉米后，我们要把玉米的外壳给去掉，留下一小层薄薄的壳，也不需要去清洗，直接放在锅里面煮就行了。最后可以在锅里面加入一些食盐以及小苏打，等水煮开后，大概是十分钟的时候再捞出，捞出之后的玉米是非常烫的，这个时候我们就可以把玉米先放在冷水里面进行降温，降完温后接着再把玉米拿出来放在外面风干就行了。
等到煮熟的玉米完全风干了后，我们就可以把玉米顶端的玉米须给去掉，外壳不用去掉。接着我们再用保鲜膜给玉米全部都给包起来，这个时候我们就要注意了，一定要把玉米给包裹得严实一些。记得不要让玉米接触到外面的空气和水分，最后我们就可以把包裹好的玉米放进冰柜里面进行冷冻，到冬天想吃的时候，把玉米拿出来放在锅里面煮一下就可以吃了。
保存新鲜玉米有两种方法，一种是整个保存，煮着吃；一种是把玉米粒切下来保存，炒菜、熬粥都可以用。
整个保存：把茎杆砍短一些，把外皮剥去大部分，留三四层即可，把须剪短，不用洗，用保鲜膜包住一圈，再密封保鲜袋装好，一个保鲜袋装两个即可，不要装太多，挤出空气，码在冷冻箱里。
保存玉米粒：把玉米外皮全部剥去，把玉米须摘干净，把玉米立在案板上，用一把快刀，从上到下切下玉米粒。还是用密封保鲜袋把玉米粒装入，不用装的太满，把里面的空气挤出，放入冰箱冷冻。这种方法比较省地，但是只适用于炒菜用。
我觉得你可以把它冷冻放在冰箱的最底层，那么到了冬天的话，也是可以拿出来吃的，只不过味道稍微差一点
应该要放在地窖里面，或者是把这些玉米都弄下来放在冰箱里面。

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5、保存玉米的小技巧有哪些?可以直接放冰箱冷冻吗?保存玉米的小技巧有哪些？可以直接放冰箱冷冻吗？
1.玉米粒保存方法，自己买回家的玉米，剥去外皮，再剥去玉米粒，放入保鲜袋或者保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。这种方法更适合用于烹调的玉米。比如做玉米炒饭的时候，需要的玉米量就比较少，可能只有很少量。用这种方法储存玉米时，取玉米非常方便。
2.将玉米叶全部剥去，用热水煮3分钟，捞起，稍凉后放入保鲜袋中，然后在玉米表面洒少许水，收紧袋口并放入冰箱冷冻。玉米的味道和新鲜的一样。我的冰箱结冰了很多，去年我还没吃完玉米。这个方法是一位老农告诉我的。两种方法都试过了，都很实用，根据自己的需要选择即可。如果是带皮的玉米，全部装入保鲜袋，密封后放入冰箱冷藏。如果是没有皮的玉米，最好用保鲜膜一根一根地包起来，包紧，然后装进塑料袋里放冰箱冷藏。
3.生玉米的保鲜方法。在选择玉米的时候，要选择表皮嫩绿，手感比较湿润的玉米。这种玉米大部分是刚收割的鲜嫩玉米；不要选择皮肤。颜色发黄而且很干，这种玉米肯定是摘了很久了，味道也老了。把你买的玉米外皮剥掉，不要全部剥掉，留下最里面的2层玉米皮，可以去除玉米表面的污垢，让玉米皮锁住新鲜度，玉米的水分和香气。去皮的玉米叶不应该扔掉。水煮可以缓解中暑和水肿，也可以在蒸包子的时候用篮子代替篮布。不仅不粘，玉米的香味也很好。可以使面食味道更好。将整粒去皮的玉米用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷冻室，吃的时候直接拿出来，撕掉保鲜膜，然后放入水中解冻，解冻后直接放入锅中煮可以煮。用这种方法保存的玉米可以从夏天保存到冬天，而且味道还是很好吃的。
我觉得首先你可以在它外面裹上保鲜膜，然后再放入冰箱，其实我觉得你可以把它做成玉米粒，然后再冰冻一下就是比较好的；每次我觉得泥巴买回来的玉米不要把皮全部剥干净，剥到剩下两三层就可以保持它的原汁原味，然后放到保鲜袋里，把空气排干净就可以放到冰箱进行储存了，其次我觉得你可以把壳剥掉玉米须留着，然后放到清水中浸泡20分钟，再把它煮好加一些碱面就可以比较好的进行保存了；是可以直接放到冰箱冷冻的，因为在冰箱中它可以保持一个比较低的温度，对玉米的生长环境有一个比较好的保护。
保存玉米的小技巧有哪些？可以直接放冰箱冷冻。用保鲜膜把每个玉米裹紧，这样既不会让玉米水分蒸发还能防止冰箱串味，然后再放入冰箱冷冻保存。要选择带皮的玉米，不要买剥净的玉米棒子
买回来的玉米尽量不要剥皮，进行储存，其次最好要将其放入保鲜袋中，防止和冰箱中其他的东西串味儿；也可以把玉米的籽粒剥下来进行保存；建议不要直接放到冰箱冷冻。
【新鲜玉米怎么放冰箱保存,如何保存鲜玉米？】一定要注意玉米的挑?。?不要有虫子的，可以直接放在真空袋里面进行冷冻，我认为煮熟以后冷冻要更好一些。