蒸滑鸡一般蒸多少分钟,蒸滑鸡具体的做法是什么呢？ _生活百科

1、蒸滑鸡具体的做法是什么呢? 清蒸滑鸡是广东省非常具有特色的传统名菜，这也是粤菜非常热门的菜系之一。清蒸滑鸡主要的烹饪技巧是以蒸为主，制作好的清蒸滑鸡，吃起来的口感是非常的鲜嫩并且鸡肉的口感更是非常的滑嫩多汁，相信这样一道口感非常美味，又有着非常高营养的食物在品尝完之后一定会爱上它。
一、对清蒸滑鸡材料的处理
制作清蒸滑鸡需要准备的主要材料是鸡，当然在广东各地制作清蒸滑鸡10最多使用的材料是黑椒鸡这一种鸡的肉质是非常的鲜嫩。准备的调味料有生抽，料酒，食盐，淀粉，葱，姜，石油，白砂糖等。将准备好的食材放在盆中或者是碗中，将鸡洗干净并且切成块儿放在一个碗中，在碗中放入生抽，姜丝，葱白，料酒，食盐，白糖，胡椒粉，抓拌均匀。
二、制作清蒸滑鸡的具体步骤
腌制25分钟这一步骤是非常重要的，因为这样可以给鸡去腥，而且还能让各种香料的味道与鸡肉相混合制作好的清蒸滑鸡更加的美味。在腌制了25分钟之后，再像腌制的鸡块中，倒入适量的淀粉和食用油用手抓拌均匀。倒入面粉的目的也是让鸡块更容易蒸熟，而且吃起来的口感更加的软糯，倒入食用油也是更好的让鸡块与面粉混合在一起，并且锁住鸡块中的水分。
将准备好的鸡块放在一个盘子里，然后在锅中放入适量的水。当水烧开之后再将装有鸡肉的盘子放在蒸屉上用大火蒸制15分钟，然后再转成小火蒸5分钟，这样可以更好的让鸡肉与各种香料的香味相混合。制作好的清蒸滑鸡不仅肉质鲜美，而且汤汁也是清香四溢。
准备好鸡清洗干净，切成小块儿，把鸡块用料酒，生姜蒜提前进行腌制，把腌制好的鸡肉，姜片，香菇一起放在碟中，放在蒸笼中，倒上调料，蒸7分钟就可以了。
首先是将鸡肉切块洗净，然后放入淀粉，盐，料酒，酱油，生姜，蚝油腌制半个小时，起锅烧水，将鸡肉放在蒸架上蒸熟后就可以出锅了。
具体的制作方法就是先将鸡肉清洗干净，然后用淀粉进行包裹放入盘中，然后放入锅中，再放入一些葱姜蒜，蒸30分钟就可以了。

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2、香菇滑鸡一般蒸多久      香菇滑鸡一般大火隔水蒸15分钟左右即可，如香菇滑鸡的分量较大，为保证将食物彻底蒸熟透，可适当延迟几分钟。鸡块在洗切后可进行汆水，汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水。
香菇滑鸡一般蒸多久
      喜欢香菇味浓一点用干香菇，喜欢入口嫩一点用鲜鲜菇，注意鲜香菇要挤干水分再蒸。
      香菇是我国著名的食用菌，被誉为菇中皇后，在民间有山珍之称，深受人们的喜爱。
      香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，具有很高的营养价值和保健价值。

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3、滑鸡的做法及材料香菇蒸滑鸡
香菇滑鸡我家每个星期至少要做一次，做出来鸡肉嫩滑，鲜嫩多汁，还有香菇独特的味道，真的超级下饭。大人小孩都爱吃，做法简单，厨房小白也能轻松学会。
用料
鸡半只
香菇适量
葱姜蒜适量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
胡椒粉少许
盐适量
香菇蒸滑鸡的做法
鸡肉➕姜蒜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕少许食盐胡椒粉➕1勺生粉➕1勺香油抓匀腌制10分钟。
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盘子底下铺上香菇，码上腌好的鸡肉，水开上蒸锅蒸25分钟，撒葱花即可。
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超级下饭～
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清蒸滑鸡
用料
鸡半只(斩块)
生抽少许
油少许
生粉少许
盐少许
小黄姜 1块(切片)
清蒸滑鸡的做法
首先把鸡清洗干净，斩块，再把如上所需的配料全部加入，拌匀，拌好后在面上放上姜片
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可以在煮饭的时候架上一起放入电高压锅一起蒸，省事省时间哦！
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一键煮饭， OK！坐等饭熟菜好！
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清香出锅
尽享美味！
可以加点枸杞再点缀一下，更完美！
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小贴士
生粉是让这道菜的鸡肉嫩滑的必备，不可缺少?。?

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4、香菇蒸滑鸡的做法大全香菇蒸滑鸡的做法大全如下：
食材：三黄鸡半只、干香菇50克、生姜1块、香葱2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油适量、胡椒粉10克、油少许。
1、三黄鸡放在清水里浸泡半小时，干香菇提前加水泡软。
2、干香菇泡软后，用手挤干水分，接着给香菇去蒂并切片。
3、鸡肉滤干水分后，放入姜丝和5根葱段，再倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油， 2小勺盐，适量胡椒粉和2汤勺淀粉。
4、然后用手抓拌均匀，接着倒入香菇和食用油，然后腌制15分钟。
5、将鸡肉装盘，水开后将鸡放入锅中。转中火蒸25分钟，最后撒点葱花。

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5、蒸滑鸡─般蒸多少分钟才会熟呢?有哪些小诀窍才能把它蒸的好吃?.蒸滑鸡─般蒸多少分钟才会熟呢？有哪些小诀窍才能把它蒸的好吃？蒸滑鸡得话不用把鸡脯肉蒸的时长很久，很久得话鸡脯肉就会变老，并且料汁减少以后它味儿没有那么浓厚，因此一般蒸十分钟以内就行了。蒸熟的滑鸡看起来与众不同的细嫩爽口，一口咬下去鸡脯肉十分的嫩滑，并且汁液十分的多，非常好吃，营养成分也与众不同的高。
选定的鸡；仅有好的食材才可以充烹调较好的美食来，那样蒸滑鸡一定要挑选种类好的鸡，最好挑选放养的鸡，这类鸡没有吃鸡饲料，因此它味儿会较为美味，并且肉质地会更紧更q弹一些。提议蒸滑鸡挑选子鸡或者公鸡是比较好的，这类鸡它肉质地会更为嫩一些，并且营养价值高。与此同时一只鸡的量也不是非常大， 2斤上下恰好能够蒸一盘。
.提早腌渍；滑鸡蒸以前最好是把鸡提早腌渍一下，由于鸡脯肉之中是含有一些鲜血，如果不腌渍得话有可能较为腥，同时蒸出的口味也没那么浓。因而能用葱蒜，米酒，盐先把鸡肉腌制一下，那样的话不但还可以具有除腥的功效，同时蒸出的鸡吃上来更为进味。
热流上锅；要想鸡脯肉蒸出较为细嫩一点得话，必须先把凉水加温以后熬成开水，等有汽体冒出以后再把鸡脯肉放进锅上来蒸，这种鸡脯肉与众不同的细嫩。假如要用电蒸箱蒸得话，都是必须先加温，然后蒸，那样蒸的时间较短，并且味儿很好。
做蒸滑鸡最先要将食物处理好预留。并把黑椒鸡块清洗。与生抽酱油，白砂糖，姜片，葱根，米酒，食用盐翻拌。静放腌渍三十分钟。随后倒进木薯淀粉和植物油。翻拌。随后放进盘里，带锅里的水烧开后，把配有鸡脯肉的菜盘放进。走红蒸上12~15分钟左右就可以。一盘美味的蒸滑鸡就搞好了。
15-20分钟。蒸滑鸡的时候需要和冷水一起入锅的，等到冷水出现了沸腾的情况之后，开始计时15分钟左右的时间即可关火。但滑鸡的肉块比较大的话，可以适当的延长5分钟的时间。另外在蒸滑鸡之前最好提前腌制一下，这样蒸出来之后会更加入味。
一般隔水蒸个15到20分钟就可以了，蒸的时候先让水加热有水蒸气冒出来了再把鸡放上去，这样蒸出来的口感就鲜嫩可口。
【蒸滑鸡一般蒸多少分钟,蒸滑鸡具体的做法是什么呢？】一般都是蒸够半个小时才可以，加入一些料酒或者它的味道更加的鲜美。