玉米是不是主食,玉米是主食类吗 _生活百科

1、玉米是主食类吗是。主食是人体所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物，特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物都是主食。玉米，为禾本科植物，是日常主食类食物之一，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等多种营养成分。
玉米是主食类。主食是人体所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物，特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物都是主食。

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2、把玉米当主食科学吗处:
营养分析
玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素 E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4 10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。食疗保健
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素 A、 E，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现，常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。
中医认为，玉米性平味甘，有补中益气的功效。在中国，很多人将玉米看作粗食，近几年，其营养保健作用在国外非常受重视。我国居民现在吃精米白面的比例太大，玉米在主食中的地位为很多家庭忽视。有营养学家主张：在中国人的主食中，粗杂粮宜占一半的比例。笔者建议：在各种粗杂粮中，大连人应该首选玉米。为了避免常有的便秘，老人尤该多吃些玉米，食法补丁
坏处:
玉米的营养价值虽高，但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人，会发生维生素 P P缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。
玉米当主食并不好，如果是偶尔吃，玉米当主食通常比较好，因为玉米是一种常见的粗粮，其中富含微量元素、纤维素、维生素等营养物质，食用者偶尔将玉米当主食吃能够增强肠胃蠕动，起到促进消化的作用，并且玉米中的糖分较低，还能一定程度上促进食用者减肥瘦身。
如果是长期吃，玉米当主食不好，因为玉米中富含粗纤维，长期吃可能会加重食用者胃肠道的消化负担，引起肠胃不适，出现腹胀、腹痛等症状，并且长期将玉米当主食，可能会影响食用者身体对其他营养元素的吸收利用，进而导致营养不良，不利于身体健康。

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3、玉米是主食嘛现在人们日常的饮食以大米、白面为主食，忽略了中国人的传统主食：玉米。玉米是可以做主食的。在中国北方的一些地区，玉米和小麦同等重要，都是重要的粮食。玉米作为主食，主要作为以下几种食品：玉米糁熬粥、米面、玉米面粉制作蒸糕、玉米面粉制作窝窝头等。其他的玉米食品，既可以作为一种点心，单独使用，也可以作为像馒头一样的食品，配各种菜肴均可。
玉米营养价值很高，每100克含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，碳水化合物72.2克，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.1毫克，维生素B10.34毫克，维生素B20.1毫克，尼克酸2.3毫克，还含有微量元素硒、镁等。玉米所含脂肪52%为不饱和脂肪酸，是精米、精面的4～5倍。其所含的卵磷脂、谷固醇、维生素C等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并有延缓细胞衰老的作用。
玉米含有较多的微量元素硒、镁，还有丰富的赖氨酸、木质素以及被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽等多种抗癌物质，故是抗癌食品。其所含较多的纤维素，可促进排泄，对防止肠癌和减肥也有显著作用。人们的日常饮食中要给玉米一个重要地位，这对人体的健康大有裨益。

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4、玉米可以当主食吗玉米是一款不错的食物，很多爱美的女性把玉米当成减肥的主要食物，而很多小孩子则把玉米当成零食来食用，更有甚者是把玉米完全当成了主食，但如果把玉米当主食了，每餐都吃上一个到两个，这样会不会对身体有什么不好影响呢？下面具体来了解下是否可以把玉米当成主食的相关问题。

玉米可以当主食，但要注意以下几点问题：
1、单从做主食的角度来讲，每周食用玉米最好在3次以内，且最好配上适量米饭和蔬菜，以保证营养的均衡。
2、玉米的营养价值要高于大米等谷物类。玉米含糖量比大米低，而纤维素含量却相当于大米的10倍。正是因为玉米能够加快消化速度，很容易导致同时摄入的营养成分，在胃肠中停留的时间缩短，有些还未来得及吸收，就被排出体外。因此，如果长期把玉米作为主食，便会导致身体对蛋白质、微量元素的吸收。现在市面上的黏玉米比较畅销，除了口感较甜之外，它的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化。消化功能较差者可选择吃黏玉米。
3、中医理论认为吃玉米的频率和吃法都是有讲究的。通常每周吃2到3次为宜，对于煮玉米，最好是干稀饭搭配，每顿不要超过半棒玉米，再搭配一些米饭或粥类。如果将玉米粒碾碎，直接放到大米或小米中煮粥，把玉米中的高分子变成低分子，利于消化吸收。这种情况下，可以适当增加食用次数。
玉米其实营养价值还挺高的，甚至不比大米差，但也不代表说每天都可以吃，而且有时候玉米的蒸调方法也是有关系的，并且玉米的种类也比较多，有些品种不是所以的人群都适合食用的，好像甜玉米含糖量比较高，不太适合糖尿病患者食用，所以大家在把玉米当主食的同时要注意上述问题。
可以。玉米不仅富含丰富的维生素、纤维素、蛋白质、微量元素，而且口感软糯香甜，深受人们的喜欢。以玉米代替主食，不仅可以为身体提供能量，还能促进身体的物质代谢。主食，是食物中碳水化合物的主要来源，也是人每顿饭都离不开的食物。碳水化合物主要来源于大米、粳米、小米、玉米、小麦、青豆、豌豆等。
玉米营养价值：
玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1% 。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

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5、米、面、玉米,不同主食适合不同人群,如何吃得更健康?搭配发科学健康一点
米
除了平日吃白米饭，还可以增加豆类和粗粮还有薯类，一起来煮米饭，更健康。
一般可以选择的有红米，黑米，糙米，小米，燕麦，红薯，玉米，南瓜，绿豆，煮米饭时，随心意增加其中的一种或者好几种。
煮饭时，在电饭煲中加入少许食用油和白醋，煮出来的米饭更香甜，富有光泽还弹牙。
面
对于面食，主要吃面条，饺子，包子，面包，蛋糕或者自己做饼吃。想要吃得健康，吃面食时，除了精面，可以选择荞麦面条，全麦面包等，另外吃饺子，面条，包子时，可以加陈醋或者沾陈醋吃，有利于消化。
玉米
认为玉米最健康的吃法是煮。
煮玉米吃时，留玉米须和最后一层皮一起煮，能够保留玉米的营养成份，玉米须本身煮水喝时有利尿消水肿的作用。
也可以将玉米切块煲汤，同胡萝卜一起煲排骨或筒骨都是不错的选择。
将玉米掰成一粒一粒的，开水中烫熟后，做蔬果沙拉，也很健康。
米，面，玉米均为主食类，如有减脂需求需注意主食在一餐中的份量比例不宜过多，增加蔬菜的种类和份量。
刚出生时喝奶，长大点吃流食，最有劲头的时候开始吃粗粮，到老又开始吃软的食物。我们人在每个年龄段都是特别的，因此养生要根据不同时段的身体机能进补不同的食物，而且吃法也有讲究，正确的吃法能让营养翻倍。
不同年龄要学会进补不同食物
20岁：打下健康基础——粗粮、瓜果蔬菜不能少
年轻时候不注意，到老了就受罪。走上工作岗位后，应该为未来几十年打下扎实的健康基础。
每天吃400~500g谷类食物，把细粮和粗杂粮混合吃是最好的；
保证鱼、禽、肉、蛋的量在200~250g；奶类不低于300ml；
每天摄入蔬菜和水果各400g左右。
30岁：让自己浑身有劲——多吃坚果，鲜榨果汁更营养
人到了30岁，就得学会在工作、照顾孩子和社交之间合理安排。这时候人最容易疲劳，因此要及时补充能量。
橙黄色蔬菜和水果、鲜枣、猕猴桃、坚果类；
养成以白开水代替酒精饮料和甜饮料的习惯；
用鲜榨果蔬汁饮料代替酒精饮料，会更加健康。
40岁：预防慢性病——瓜果蔬菜加运动
这个时候，我们的身体机能肯定没有年轻时候好，很多从年轻时候积累的病就开始显现。如果这时候不注意饮食，很容易出现肥胖等慢性病。
特别注意控制能量的摄入，减少进食脂肪和糖类，盐控制在每天6g以内；
增加蔬菜、水果、海产鱼类、奶制品。
养生食物该怎么吃？方法没选对，营养丢了一大半！
养生，除了要根据不同年龄进补不同食物，还要知道正确的吃法。水果蔬菜吃法简单，也容易消化。所以我们就以比较坚硬的食物举例，看看坚果、五谷怎么吃最营养。
芝麻、小麦、玉米
《营养圣经》里讲，南瓜子、葵花籽、芝麻各一份，搭配三份亚麻籽，每天早上起来取一汤勺磨碎食用，基本满足所需。
就健康而言，搭配的均衡更重要，主食主要是补充碳水，补充能量，增加饱腹感，我们现在的生活以米面为主，适当的补充粗粮对消化系统特别好，但是能够补充营养的方式很多，想要减肥的群体对于主食的摄入要少，用蔬菜水果替代
主食里哪个养胃？哪个营养最多？哪个养人？不同人不同选择，别吃错了！
主食是一餐里面不可或缺的部分，它承载了人们大部分身体的供能。米、面、谷、薯，在日常饮食当中带给我多少次味蕾和精神上的愉悦。不同的主食相对比，从营养、健康、适宜人群方面带你重新认识主食！
大米、小麦、玉米谁的营养更多些？
让我们先看三种主食营养价值表：
通过三个表格[1]，三大主食所富含的营养素来看，玉米的营养价值非常高，米和面的差距并不巨大。所以，“养人”当然要数玉米了。
米饭、面食、玉米不同人群不同选择
大米怎么吃更健康？
《中国居民膳食指南2016》建议，一般成年人每天应该吃250~400克（干重）的谷薯类食物。但是，要配合200——300大卡的运动消耗。
大米：入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用，被誉为“五谷之首” 。古时养生倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可以早晚食用大米粥。大米一般人群都适用，但是也有一些朋友不适宜吃精米（白米饭）。
不适合吃精大米的人群（白米）
糖尿病人
美国一项针对6.4万华人女性糖尿病发病率的研究发现，在为期5年的观察，常吃“白米饭”的华人女性患病几率高，每天进食300克（6两）以上白米者比每天吃200克（4两）以下者患病风险高78% 。
营养师总是建议糖尿病患者不吃单一的大米饭，精米饭当中主要成分是淀粉，餐毕后会快速升高血糖。除了糖尿病患者，还有三高人群、脂肪肝患者都需要在两个维度上进行控制，一个是摄入量，一个是复杂度，要有技巧的吃。
肥胖者
肥胖和超重的朋友，必须要减少主食的摄入，最低可以减少至150g/每天。吃米饭本身不能导致人的发胖，而是摄入过多高油、高脂的食物，所有食物热量想叠加，人们消耗量太少而吃的过多。对于肥胖者或者减肥者，要配合运动和合理饮食，控制白米饭摄入量，恢复正常身材。也就是说吃白米饭是容易长胖的。
调查表明，中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的3%~7% 。每天主食中，我们可以丰富主食的种类，在白饭当中放入粗粮，如糙米、小米、燕麦、荞麦，以及杂豆类，如红豆、绿豆、扁豆等，粗粮的比例可以占到1/3到1/2 。所以少吃精米饭，和粗粮与杂豆配合吃吧。
面食怎么吃更健康？
面，其养胃生津之力虽弱于大米，但是益气充形效果却胜之大米。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。
以面条为例，面条虽没有经过发酵，但过水不会滞肠胃，质地柔软，有助于肠胃消化吸收，降低胃壁的磨损率，还有养胃气的功能。所以，吃面食是养胃滴。
不适合吃面的人群：
过敏人群
即有食物变态反应的患者，少部分人对小麦当中的植物蛋白质过敏，导致身体组织或器官产生强烈反应，容易引起皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻和过敏性休克。所以，我们要知道自己的过敏源同时也要有顾及他人忌口的意识。
胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：
对于这种疾病，抑制胃酸分泌是最主要的治疗措施。面食本属于酸性食物，吃面条反而会增加胃酸分泌，同理也不利于胃溃疡的恢复，所以吃干饭为宜，
精白面粉加工程度高于全麦等面粉，营养程度较低。我们吃面的时候要注意控制摄入量，适量吃；其次要多样化，同时要配合其他粗粮和营养蔬菜同食，减少“面+土豆丝”类型的“碳水+碳水”的吃法。
面食怎么吃更健康？
国内外营养学家给予玉米很高的评价，因为玉米的营养成分比较全面，同时玉米中谷胱甘肽有抗癌的作用；玉米中所含的纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，这样人体肠道内的致癌物浓度会降低，毒腐物质也会减少。对于健身的人来讲，玉米是非常重要的主食。
什么人不适合吃玉米
肝硬化/食道静脉曲张患者：
为了防止食物划破食管粘膜下扩张弯曲的静脉从，此类患者要避免吃玉米，减少吃粗糙坚硬的食物，吃含粗纤维少的食物。这时稀饭和面条就更好一些。
胃溃疡患者：
胃溃疡不宜多食玉米，应该将强摄取食物的易消化，并且要含足够的热量、蛋白质和维生素，玉米，是属于粗粮，不宜消化，此时吃干饭是比较好的选择。
玉米最为推荐是煲汤和蒸食，煲汤和蒸食较比煮玉米会留存更多的营养物质。制作玉米粥会损失一部分维生素，同时，糖的指数比其他吃法要高，糖尿病人不建议选择；蒸煮玉米的时候最好不要丢掉玉米须，它有较好的降压、利尿，抗氧化作用。
[1]大米、小麦和玉米哪种营养价值最高?[J]. 粮食加工, 除了大米、白面、玉米
小米、红薯、紫薯、
南瓜、土豆都是很好的主食选择哦
主食是一餐里面不可或缺的部分，它承载了人们大部分身体的供能。米、面、谷、薯，在日常饮食当中带给我多少次味蕾和精神上的愉悦。不同的主食相对比，从营养、健康、适宜人群方面带你重新认识主食！
大米、小麦、玉米谁的营养更多些？
让我们先看三种主食营养价值表：
通过三个表格[1]，三大主食所富含的营养素来看，玉米的营养价值非常高，米和面的差距并不巨大。所以，“养人”当然要数玉米了。
米饭、面食、玉米不同人群不同选择
大米怎么吃更健康？
《中国居民膳食指南2016》建议，一般成年人每天应该吃250~400克（干重）的谷薯类食物。但是，要配合200——300大卡的运动消耗。
大米：入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用，被誉为“五谷之首” 。古时养生倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可以早晚食用大米粥。大米一般人群都适用，但是也有一些朋友不适宜吃精米（白米饭）。
不适合吃精大米的人群（白米）
糖尿病人
美国一项针对6.4万华人女性糖尿病发病率的研究发现，在为期5年的观察，常吃“白米饭”的华人女性患病几率高，每天进食300克（6两）以上白米者比每天吃200克（4两）以下者患病风险高78% 。
营养师总是建议糖尿病患者不吃单一的大米饭，精米饭当中主要成分是淀粉，餐毕后会快速升高血糖。除了糖尿病患者，还有三高人群、脂肪肝患者都需要在两个维度上进行控制，一个是摄入量，一个是复杂度，要有技巧的吃。
肥胖者
肥胖和超重的朋友，必须要减少主食的摄入，最低可以减少至150g/每天。吃米饭本身不能导致人的发胖，而是摄入过多高油、高脂的食物，所有食物热量想叠加，人们消耗量太少而吃的过多。对于肥胖者或者减肥者，要配合运动和合理饮食，控制白米饭摄入量，恢复正常身材。也就是说吃白米饭是容易长胖的。
调查表明，中国人全谷物摄入量仅占主食总摄入量的3%~7% 。每天主食中，我们可以丰富主食的种类，在白饭当中放入粗粮，如糙米、小米、燕麦、荞麦，以及杂豆类，如红豆、绿豆、扁豆等，粗粮的比例可以占到1/3到1/2 。所以少吃精米饭，和粗粮与杂豆配合吃吧。
面食怎么吃更健康？
面，其养胃生津之力虽弱于大米，但是益气充形效果却胜之大米。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。
以面条为例，面条虽没有经过发酵，但过水不会滞肠胃，质地柔软，有助于肠胃消化吸收，降低胃壁的磨损率，还有养胃气的功能。所以，吃面食是养胃滴。
不适合吃面的人群：
过敏人群
即有食物变态反应的患者，少部分人对小麦当中的植物蛋白质过敏，导致身体组织或器官产生强烈反应，容易引起皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻和过敏性休克。所以，我们要知道自己的过敏源同时也要有顾及他人忌口的意识。
胃食管反流及消化性溃疡愈合期患者：
对于这种疾病，抑制胃酸分泌是最主要的治疗措施。面食本属于酸性食物，吃面条反而会增加胃酸分泌，同理也不利于胃溃疡的恢复，所以吃干饭为宜。
精白面粉加工程度高于全麦等面粉，营养程度较低。我们吃面的时候要注意控制摄入量，适量吃；其次要多样化，同时要配合其他粗粮和营养蔬菜同食，减少“面+土豆丝”类型的“碳水+碳水”的吃法。
面食怎么吃更健康？
国内外营养学家给予玉米很高的评价，因为玉米的营养成分比较全面，同时玉米中谷胱甘肽有抗癌的作用；玉米中所含的纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，这样人体肠道内的致癌物浓度会降低，毒腐物质也会减少。对于健身的人来讲，玉米是非常重要的主食。
什么人不适合吃玉米
肝硬化/食道静脉曲张患者：
为了防止食物划破食管粘膜下扩张弯曲的静脉从，此类患者要避免吃玉米，减少吃粗糙坚硬的食物，吃含粗纤维少的食物。这时稀饭和面条就更好一些。
胃溃疡患者：
胃溃疡不宜多食玉米，应该将强摄取食物的易消化，并且要含足够的热量、蛋白质和维生素，玉米，是属于粗粮，不宜消化，此时吃干饭是比较好的选择。
玉米最为推荐是煲汤和蒸食，煲汤和蒸食较比煮玉米会留存更多的营养物质。制作玉米粥会损失一部分维生素，同时，糖的指数比其他吃法要高，糖尿病人不建议选择；蒸煮玉米的时候最好不要丢掉玉米须，它有较好的降压、利尿，抗氧化作用。
[1]大米、小麦和玉米哪种营养价值最高?[J]. 粮食加工, 2014(3):36-36.
除了大米、白面、玉米
小米、红薯、紫薯、
南瓜、土豆都是很好的主食选择哦
米，面，玉米都是属于主食，米和面属于精粮，主要含有淀粉，维生素、膳食纤维、矿物质等较少，而玉米属于粗粮，含有较多的膳食纤维、维生素等营养成分。
主食主要提供碳水化合物，是人体所需能量的主要来源。主食对我们的身体健康是非常重要的，长期主食摄入不足，会引起营养不良，损害身体健康。
米和面，同等重量所含有的营养成分差不多，选择吃米还是吃面更多都是饮食习惯决定的，比如南方人更喜欢吃米饭，而北方人更喜欢面食。
但是主食不要只吃米饭或者面食，可能营养不均衡，应该还以一部分的粗粮代替，比如玉米、燕麦、薯类、杂豆类等粗粮，粗粮更容易产生饱腹感。
玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
个人感觉吃粗粮比细粮健康
【玉米是不是主食,玉米是主食类吗】 细粮粗粮一起吃，会更有营养，对身体会更好