酸奶怎么挑选,怎么挑选酸奶 _生活百科

1、怎么挑选酸奶我们平时市面上喝到的酸奶，并不是所有都能称得上是真正的酸奶，避的坑还不少。假酸奶不仅营养价值?。液砑蛹梁吞欠指撸?不利于身体健康。如何挑选酸奶呢?
1、看商品名称——酸乳、发酵乳等
如果商品名称是“酸乳”“风味酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”等名称，一般指的是以生牛（羊）乳或乳粉为原料经过发酵制成的产品，而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“酸奶饮料”等，往往不是真正的酸奶。
2、看产品类别——发酵乳、风味发酵乳
如果名称拿不准，可再看一下“产品类型” 。产品类型是“发酵乳”“风味发酵乳”就是可以选择的乳制品。
酸奶配料表第一位应该是乳。如果配料表第一位的不是乳而是水或其它，这样的产品大多不是真正的酸奶而是酸奶饮料或乳酸菌饮料，复原乳为配料制作的酸奶除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉) 。
4、看营养成分表中的蛋白质含量——大于2.3%
我国食品安全标准要求，酸乳蛋白含量≥2.9%，风味酸乳≥2.3% 。低于此标准的可能是饮料。
5、选购时认真看一下营养成分表中蛋白质、碳水化合物、糖的含量。选择蛋白质含量高的产品，保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物（糖）含量低一些的产品。
二、关于挑选酸奶的误区
1. 浓稠度不能决定酸奶好坏
更浓稠的酸奶可能只是增稠剂放得多一些，其浓稠与制作方法有关，按制作方法主要分为两类：凝固型和搅拌型。以前按月订购的用玻璃瓶装的就是凝固型的，比较浓稠。搅拌型的酸奶是里面加了果酱等辅料，口味更多变，口感稀薄。有的搅拌型的酸奶为了增加浓稠度，让口感更好，会加入一些增稠剂，比如明胶、果胶、糊精等。
2. 无蔗糖≠无糖
千万不要被配料表给迷惑了，看配料表别再只盯着白砂糖，还要注意各式各样的“隐形糖”：比如麦芽糖浆、果葡糖浆、甜蜜素，还有像蜂蜜、红糖、方糖、结晶果糖、浓缩果汁之类的，这些都是糖。
3.酸奶中的益生菌可以助消化益生菌又叫做“有益的活性微生物” 。
大家在超市买到的常温储存的酸奶，基本都是经过高温杀菌的，所以活的细菌是根本不存在的。冷藏的酸奶中含有活的菌，但是在穿过肠道的路途中，会遇到胃酸、消化液等物质，一顿操作下来，活的益生菌已经基本不存在了。不过像嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等耐酸性强一点，在肠道中停留的时间会长一些，可以看一看。如果真有需要补充益生菌的人，最好去药店购买冰箱冷藏的益生菌，并且连续服用一段时间，或者去咨询医生。
4. 减肥就一定要选低脂或者0脂的酸奶吗？
有些低脂肪的酸奶看似脂肪低，可是从配料表看“白砂糖”却是第三位，说明碳水化合物却多了，同样的不利于减肥。
酸奶有原味还有果味的，果味通常在原味的基础上添加果酱或是果肉。建议选择原味酸奶，果味的酸奶添加了大量的糖类，常喝对身体无益。尤其很多人用酸奶减肥或者晚上睡前喝，原味酸奶还较果味酸奶更好些。
还有木糖醇系列的，这个主要针对血糖比较高的特殊人群，健康的人喝也可以，只是没有正常酸奶甜。
酸奶有袋装、盒装、瓶装、利乐装等等，里面的乳制品差别不太大，差别主要是在储存时间上。自己喝选择性价比高的就可以了，如果送人或者举办活动还是选择一些比较好看的较好。
酸奶有常温保存的，也有低温保存的。这个跟酸奶的制作工艺和包装有关系，通常常温保存的都用利乐包装，杀菌也比较彻底，菌种活跃性没有常温的高。这个看个人喜好了，营养成分没有太大差别。
酸奶的价格相差还是很大的，一两块一盒的，五六块一盒的都有。除了包装之外，价格高的酸奶更纯一些，蛋白含量也更高一些，口感更细腻一些。对于身体健康的一般人来说，选择哪个纯凭喜好。
配料表中越靠前的位置说明含量越多，所以选择配料表第一项是生牛乳的不管价钱如何都比第一项是水的要好。
牛奶的口味比酸奶更多了，什么花生牛奶、黑芝麻、草莓、巧克力等等，这些也都是在牛奶的基础上添加了食物香料，作为饮料当然可以，如果是减肥、或者是晚上喝还是原味的纯牛奶比较好。
还有脱脂牛奶，这个主要针对血脂比较高、有减肥需求的人补充蛋白质的，普通人选择全脂的就好，脱脂的口感会差一些。
牛奶的包装也分为袋装、枕装、盒装、瓶装等，包装主要与保质期有关，保质期长的通常包装比较复杂，其他方面差别还是不大的。
牛奶通常都是常温保存的，只有少量的鲜牛奶要冷藏保存，这些鲜牛奶杀菌比较简单，保留了牛奶中尽可能多的有益菌，当然有害菌杀的也不是很干净，所以容易变质。如果当天食用，这种既便宜又尽可能原生的牛奶是最好的。不过要需要保存，还是选择常温的较好。
所谓一分钱一分货，放在牛奶的选择上体现的比较明显。价格高的牛奶包装精致、蛋白含量高、口感细腻，不过，对于没有特殊要求的人来说，不必非要买昂贵的牛奶，普通的就可以了。毕竟那么多的蛋白质也不一定全部吸收。有钱人讲究生活，自然要选好一些的。

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2、酸奶挑选的技巧有哪些1、看配料。如果你买东西还只是看保质期，那就OUT啦，一定要学会看配料表！那么，酸奶的配料表是看什么呢？看的是配料表里有没有牛奶，有没有乳酸菌，活的还是死的。值得注意的是，配料表里，越排在前面的成分含量越多，有奶没奶一看便知。
2、看位置。有些酸奶可以一定需要冷藏，而有些酸奶则可以放在常温保存。不过，冷藏的一般都是有活菌的，所以平时要多加注意这些细节。
3、看需求。其实，不管是酸奶还是酸奶饮料，虽然营养价值低一些，但毕竟比平时喝的那些饮料健康。选酸奶除了看健康程度之外，还有一点很重要，就是看需求，如果你不需要酸奶那样黏稠的，那不妨降低点标准，选择一款乳酸菌饮料，也是不错的嘛。

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3、如何挑选酸奶最好吃1、挑选优质的酸奶，有部分是乳酸菌饮料。
2、观察酸奶配料，配料表第一位的应是奶。
3、看蛋白质含量，酸奶含量应大于等于2.5 。
4、酸奶分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳四种。
5、选择好的酸奶最好选发酵乳。
6、选择保质期为14天的酸奶，避免含防腐剂。

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4、如何挑选酸奶PART 1买酸奶的基础知识常温酸奶为了保持长时间保存，添加了较多的食品添加剂，所以最好还是选择低温酸奶，以下这3点关系到你是否能买到健康的低温酸奶。
1.首先看配料表
想买到健康的酸奶，那一定要学会看配料表，比较简单的方式是记住3个配料元素：“生乳、糖、乳酸菌”，如果配料表里只有这3个元素，那说明是没有食品添加剂的健康酸奶。
“保加利亚杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌”，这3种乳酸菌是必需要添加的。除此之外，有些厂家也会添加对人体有益的其他菌种，比如“乳双歧杆菌”，只要后缀是“菌”的，都是乳酸菌，是有益健康的。
另外有些酸奶为了获得更高的蛋白质含量，会添加“蛋白粉”，比如“乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉”等。
其他诸如“果胶、琼脂”都是食品添加剂了，尽量不要买。
还有一个更简单粗暴的方法，就是看配料表的长度，越短，说明配料越简单。
2.再看生产日期
生产日期越近，说明越新鲜，这点想必大家都知道。
3.看存放环境
另外就是注意观察酸奶的放置环境，低温酸奶里是有活菌的，而活菌在2-6度的环境才能活得更好，所以一定要买放在冷藏柜里的酸奶。
另外，尽量选择人流量大的店铺购买，这样酸奶存放周期短，更健康。
PART 2买酸奶的进阶知识除了一些基础的挑选酸奶的方法，还可以在此基础上进阶——挑选更健康的酸奶。
这里推荐2种，一种是羊酸奶，一种是“极简”酸奶。
1.有保健意义的羊酸奶
《本草纲目》记载羊奶性温、滋补作用强，而做成酸奶后，比普通牛酸奶多了保健意义：
①营养价值更高
羊奶富含免疫蛋白及各类营养素，其配比结构与母乳最为接近，被誉为“奶中之王”，可增强人体抵抗力，尤其适合身体虚弱人群。
§ 维生素总含量高于牛奶，其中维生素C含量是牛奶的2倍，尼克酸（烟酸）含量是牛奶的2.5倍，维生素D含量也比牛奶高近13倍。
§ 羊奶微量元素总量是牛奶的7倍。
§ 羊奶的钙、磷含量也比牛奶高，而且钙、磷比例适当，对钙、磷缺乏人群及生长发育期的儿童效果更好。
§ 羊奶中酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质，含人体必需的8种必需氨基酸。据测定，羊奶中氨基酸总含量比牛奶高3% ，在17种氨基酸中，有13种氨基酸含量均比牛奶高。
羊奶性温，更温补。而现代医学也证明羊奶在胃中形成的凝乳颗粒细软且呈碱性，更温和，且具有极大缓冲性，让胃更舒服。
并且羊奶脂肪球碳链短，是牛奶的1/3，直径较小，大小均匀，易于消化吸收，长期饮用也不易发胖。
此外，羊奶还含有表皮生长因子EGF，能促进细胞新生，对肠胃有保健意义。
相传唐代贵族女子喜爱用羊奶和鲜花沐浴以保养皮肤。
现代医学证明羊奶含有丰富的表皮生长因子EGF和超氧化物歧化酶SOD，前者具有促进表皮细胞新生的作用，后者具有抗衰老、免疫调节的作用。
理论上来说， EGF与SOD对美容养颜都有一定的作用，有防止皮肤衰老、滋润皮肤的作用。
因此与牛酸奶相比，羊酸奶营养更丰富，还能养护肠胃，是更好的酸奶选择。
2.“极简”酸奶顾名思义，就是配料非常简单的酸奶：只要生乳和乳酸菌。
摄入过量的糖是会对人体造成负担的，而这种酸奶让你获得生乳和乳酸菌营养价值的同时，减少了糖的摄入，因此更健康，糖尿病人和减肥人群都可以饮用。
不过因为没有了糖的调和，口感上就会差一些。
最后简单说下喝酸奶的好处：补充营养、滋养肠胃、提高免疫力。因此有条件的话可以每天来一杯。
现在很多人都养成了每天喝一杯酸奶的习惯了，酸奶的味道酸酸甜甜，而且营养价值也是比较不错的了，这就让很多朋友都爱上了喝酸奶，但是现在各种各样的酸奶是非常多的了，我们应该如何挑选呢，下面就让我们一起看看吧。
酸奶是牛奶的发酵产物，不管是在钙含量，蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量，酸奶大概是2.5% ，而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7% 。所以说酸奶的优势在两方面，一个是和牛奶媲美的营养价值，另一个就是活的乳酸菌，但是和纯的活性乳酸菌饮料不同，酸奶要长期坚持摄入才会有调节肠道功能的作用。
果粒酸奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购，生产时再加到酸奶里面，如果是新鲜的水果肯定会存在变质的现象，肯定不是很新鲜的水果。其次，为了防止水果变质的现象发生，果粒也是要先经过高温烫洗的过程，在这个过程中，水果中很多的营养素，水溶性的维生素都会损失，营养价值变低。
更粘稠的酸奶产品受到更多人的青睐，在没有增稠剂使用的时候，酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系，越是浓稠的酸奶，原奶的品质越好。但是现在食品工业中出现了增稠剂这样的食品添加剂，但增稠剂并不是什么坏东西，增稠剂可以很好地改变酸奶的粘稠度，所以在现在看来，酸奶的粘稠度和品质并无太直接的关系。
这就是我们给大家介绍的酸奶的一些情况了，我们可以发现，学会挑选酸奶，那么首先就要知道酸奶都有哪些情况了，我们都给大家介绍的了，下面就让我们看看要怎么选购酸奶吧。
选择生产日期最近的产品。酸奶和乳酸菌饮料是两类不同的产品。如果单纯的想调节肠道菌群环境，可以选择品质优的活性乳酸菌饮料，按生产日期最近，低温储存，注意控量。
如果既想得到和牛奶媲美的营养价值，又想获得有益菌，选择酸奶。但需注意坚持食用，低温储存。选择酸奶推荐原味产品。
这就是我们给大家介绍的有关酸奶的一些情况了，我们可以发现，酸奶是非常好的一种食物了，但是在选购的时候也是有很多讲究的了，大家一定要注意了哦，要学会酸奶的选购方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
1、若是还不太了解酸奶，最好的方法就是选择大厂家的酸奶，因为大厂家所用的原料及生产过程的控制对酸奶的品质更有保障。
2、看包装形式。我们都知道塑化剂（DEHP也叫邻苯二甲酸酯），它是一种人工合成的化学物质，含有低毒，长期使用会对人体的免疫系统、消化系统带来一定危害。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中。而我们喜爱的酸奶，大多数使用的是塑料包装，食品包装中塑化剂含量不允许超标，从健康层面看，最好选择玻璃瓶包装酸奶，玻璃瓶包装也是一种最环保最安全的包装。
3、看标签上的产品名称。现在也有一些商家，在产品名称上通过字体大小的不同，误导消费者，比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶”，然后，在其后面用小号字体标示“饮品”，连到一起，就是“xxx酸奶饮品”，也就是说该产品其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。
4、看标签上的配料表。配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料，除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外，其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然国家标准允许少量添加（要求不允许超出准），但从食品安全健康层面上看，也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线，是零添加的，较之普通酸奶，我们可以主要选择零添加酸奶。
5、看标签配料表中所添加的菌种种类。酸奶产品中添加的菌种都是有菌，会改善我们的肠道环境，促进消化吸收，常规添加的菌种有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但现在市面上也出现了一些酸奶产品，会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌，配合使用，更有利于我们健康，同时口感也会有所提高。
6、看标签上的产品类别。根据国家标准，只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛乳（奶）；而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌（如：嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等）的酸奶，叫风味发酵乳。以此也可以鉴别。
7、看标签上的营养成分表。在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%，若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%，那么，该产品实际上是一种奶味饮料，而非酸奶。
8、看市场上酸奶的实际贮存条件。因为酸奶产品中含有大量乳酸菌，在乳酸菌达到一定数量，酸奶的酸甜口感达到适合的情况下，就要对酸奶进行降温处理，防止在高温情况下，所含有的乳酸菌继续发酵产酸，造成口感太酸，影响食欲。
每个厂家在其酸奶产品包装上都注明了贮存条件2-6℃，保证低温贮存。但实际上很多卖方，由于要降低成本，不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中，而是长时间常温放置，那么，这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。
9、从口感上看。除了适合的酸甜比例，根据工艺、配方等的不同，有些酸奶倒出来看状态上偏稀，用吸管吸着食用；有些酸奶却偏稠厚，呈均匀的浓稠状或豆腐块状，可以用勺子舀着吃，不同的状态对舌头产生的感觉也不一样。另外也有很多酸奶添加果味香精或者果肉，用来提高酸奶的口感。个人可根据个人的爱好进行选择。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
百度百科-酸奶
目前市民喝得最多的一种奶制品是酸奶。据有关方面统计，目前仅酸奶品牌就有1000多种，这么多种类的酸奶制品，到底该选哪一种呢？
据了解，目前市面上出售的酸奶产品，无非是以鲜奶或奶粉为主料，添加或不添加辅料，使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵制成。我国酸奶和乳酸饮料允许使用奶粉制作，因为比较容易发酵，而且成本低。而鲜奶的收购、运输、加工等成本很高，采用鲜奶发酵的酸奶成品价格比奶粉发酵的高出1／3，但包装上无法区别，两者只好卖相同价格，消费者也不知情，用鲜奶发酵的酸奶自然无法与用奶粉发酵的酸奶竞争。由于经济利益的驱使，目前绝大多数厂家均采用奶粉发酵制作酸奶。
鲜牛奶与奶粉发酵制作的酸奶在营养成分上有何区别？林树斌指出，经过科学实验，从营养学角度看，鲜牛奶发酵的酸奶基本上保留了鲜奶的蛋白质、氨基酸、维生素和钙等营养物质，且吸收、利用率高。而奶粉主要由鲜奶经过高温、喷雾干燥后制成的，其主要营养成份有较大的缺失，蛋白质变性率高达80％，维生素接近全部破坏。
从营养成分和人体吸收二个方面比较，奶粉绝对不能与鲜奶相提并论，而且经奶粉制作的酸奶，对广东人来说，有容易上火（热气）的说法。所以，消费者在饮用酸奶时应选取用100％鲜奶酿造的牌子，因为鲜奶酿造的酸奶更富于营养，更容易吸收。
合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性，呈凝块状，有少量乳清析出，无气泡。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。
【酸奶怎么挑选,怎么挑选酸奶】影响酸奶品质的因素生产中，酸奶出现品质问题（不凝固或凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状）的原因很多，影响酸奶品质有以下几个主要因素：
1、原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15%时，酸奶凝块漂在乳清中。
2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。
3、以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。
4、车间环境、设备被噬菌体污染，使发酵过程缓慢甚至终止；残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止，使凝块脆弱、乳液发甜。
5、菌种选择不当或菌种单一，发酵温度不适合，发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。
6、菌种不纯或生产设备管道等被气菌污染，造成酸奶有气泡，口感发辣，如果被酵母菌污染则有锼味。
东北农业大学博士导师骆承庠教授指出，好的产品一定是采用好的原料生产的，这是酸奶生产中一个首要原则。总体而言，我国原料乳的质量要较发达国家差一些，但是这几年一些大型乳制品加工企业在原料乳质量的改进方面做了许多工作，使原料乳的质量有了很大的提高。原料乳较差一般是指乳干物质较低、细菌数和体细胞数较高，含有抗生素以及人为掺入一些不洁物质，这些都会影响到原料乳的质量。就酸奶生产而言，一些大厂采用的原料乳质量较好。但含乳饮料的生产，特别是加酸调制的含乳饮料，对原料乳的要求不及生产酸奶的严格。
标签内容须看仔细有媒体报道，很多人在购买酸奶时只是习惯于看一眼保持期，最多再关心一下生产者的名号，却没有多少人在意标签上都写了些什么，有些挺能说明问题的内容，如蛋白质含量、配料表成分却被消费者忽略了。
如果不太计较“名与实”和营养价值，只是单纯解渴的话，口味不错的含乳饮料当然也有可取之处。但如果执意要选购真正的酸奶，就请注意标签内容。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。配料表中如果出现“水”这一项，则是“含乳饮料”无凝，而且一般含乳饮料的配料中都含有“山梨酸” ，蛋白质含量标示的应为“不低于1.0%或0.7%“ 。而酸奶的蛋白质含量不应低于2.9%或2.3% 。
要辨别真正酸奶，主要的方法有两个：一是，仔细看包装说明，在XX乳、XX奶字样的右下方，常会隐藏着饮料或饮品字样；二是，查看配料表，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。三是看牛奶蛋白质含量，真正酸奶是要超过2.9%的。不过同时要留意酸奶里面添加的增稠剂，因为有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。所以，在购买酸奶时，要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。
其实酸奶质量靓不靓，除了看蛋白质及脂肪含量之外，还要看它所采用的乳酸菌菌种是否优良，所采用的奶源是否优良。所谓乳酸菌菌种是否优良，就是看企业所采用的菌种是原始代还是二代，原始代菌种的稳定性好，风味佳，而二代的稳定性则不及初代。综观现在的国内市场，用初代乳酸菌的酸奶品种不多，以国外品牌为主。若是想知道这酸奶采用的菌种是否一代很简单，就是靠口感，若是某品牌的长期熟客，自然会喝得出它的口味是否浓淡如一，是否稳定无变化，若是则证明它用的是一代菌种，若不是，则证明是二代菌种。

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5、真正的酸奶怎么选1、看储存条件：真正的酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加活性菌来发酵，为了保证活性菌的活性，酸奶的存放温度在2到6度。2、看酸奶的质地：真正的酸奶呈黏稠状，口感醇厚。如果酸奶是水状或者固体状，就不是真正的酸奶，有可能是添加了凝固剂的牛乳产品。3、看保质期：真正的酸奶都是由活性益生菌发酵而成的，所以其保质期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶则添加了防腐剂，可以放置好几个月。所以我们在购买酸奶的时候，可以看看其保质期，如果保质期非常长，那就说明这并不是真正的酸奶。
如何挑选好酸奶？
蛋白质含量：大于2.3克/100克。奶类富含蛋白质，氨基酸组成跟人体接近，吸收利用率高，是非常好的优质蛋白质来源。根据相关标准要求，酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克，风味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白质含量不能低于2.3克/100克。需要说明的是，有些酸奶为了增加蛋白质含量会加入一些乳清蛋白粉，这些成分同样来自牛奶，可以放心购买。
储存条件：2℃~6℃ 。根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，可以选常温酸奶。